2016年11月29日 星期二

[食評]:燒魚十分出色 @ 西餐大排檔 Tai Pai Tong Hong Kong


西餐大排檔是筆者喜愛的西餐廳之一,尤其是午餐市段,套餐定價合理,性價比比晚市更高。一份午市套餐,內含沙律、餐湯、主菜、甜品及餐飲,另加 $48 的話,更可享迷你海鮮拼盤一客

 
頭盤是粟米火腿田園沙律,菜蔬清爽,火腿軟彈,食感比一般沙律豐富。


海鮮拼盤內含五款海鮮,包括有生蠔、帶子、蟶子、鮑魚及海蝦。生蠔產自法國,入口軟滑,蠔味重,海水味相對輕盈。帶子用料新鮮爽甜,特別之處在於配上的蜜糖麵豉汁,每次吃均感美味。蟶子味道清淡,口感脆得來帶點實,普通喇!

[海鮮拼盤]
 
 
[生蠔]

[帶子]

[蟶子]

是日餐湯是意大利菜湯,味道清香帶酸,富醒胃效果。


隨湯品附上的餐包出品予人驚喜,手感溫熱,外皮薄而脆,包心鬆軟好味!


主菜香燒原條鮮倉魚是不容錯過的作品,薄薄的外皮經燒製後仍保完整,食感焦脆,魚肉嫩滑鮮香更是難得,廚師的工夫與耐心可見一班!

2016年11月28日 星期一

[食評]:熱泡沸騰的拉麵 @ 浜滝 Hamataki


浜滝是一間新開的拉麵和食店,店內陳設簡單,左邊牆身是一幅日本節慶圖畫,右邊牆身掛滿時令美食推介。座位方面,以一排高身圓桌為主,舒適感普通喇!




飯餐以兩客香口小吃開始,秘製炸雞 ($15) 雖然製作油膩了一點,但外皮確實熱辣酥脆。以炸雞而言,雞肉口感算為嫩口,但調味稍鹹是需要留意的地方。



芥末牛油果蝦 ($58) 是不俗的送酒小吃,芥末牛油果醬口感幼滑,芥末辛辣味道輕柔,用以塗沬脆脆餅乾挺可口。筆者的唯一疑問是蝦蹤難尋?!


帆立貝一向是筆者喜愛的海鮮美食,既然北海道半熟帆立貝($72) 是掛牆的時令精選,當然要試試。菜式選用的帆立貝產自北海道,屬刺身級別,所以可以半生熟處理。經輕煮的帆立貝,以軟嫩鮮甜的食感為主,再配合內外些微不同的口感差異,份外富層次感。


從店外櫥窗及餐牌頁面可見近江牛是餐廳的名菜之一。這客石燒近江牛 ($198),以燒熱的小石鍋作即席烹煮盛器,燒煮的一刻香煙四溢。近江牛的選材偏向脂質重,好處是味道特別甘香軟腍,亦能引出濃郁的牛味,壞處當然是膩感甚強,只能少吃多滋味。另外,雖然近江牛是上價食材,但 $198 一小碟的定價實在有少許進取。







主食方面,筆者要了一碗究極海老味噌拉麵 ($108)。拉麵送上時熱泡沸騰,令人嘖嘖稱奇,及後發現湯中的熱石,一切迷團才解開。一碗拉麵的靈魂在其湯底,這個湯底以味噌豚骨肴製,味道十分濃郁。細心品嚐,不難發現當中泛有絲絲甜味,相信肴湯時也「秘密地」放進不少鮮蝦製作。餸料方面,除兩只肉質結實的鮮蝦外,亦有甘香的櫻花蝦、清甜的蟹肉碎及流心的溫泉蛋,份量合理。

2016年11月26日 星期六

[商場主題展覽]:CHALKapella 聖誕親子工作坊 • Johanna Basford 聖誕秘密花園 @ 又一城


聖誕將至,各大商場大都已準備就緒迎接佳節蒞臨。又一城也不例外,色彩繽紛的聖誕裝飾早已掛滿商場大大小小的角落。為了進一步吸引大家的目光,商場更特別籌劃了《粉筆藝術 TeeCHALKapella」聖誕親子工作坊》及《Johanna Basford 聖誕秘密花園》兩項節慶活動。筆者有幸得到公關公司的邀請,能與細周生與魚仔先睹為快,親身體驗節慶的歡樂。


CHALKapella 來自馬來西亞,在當地曾經帶起一股粉筆藝術熱潮。最近 CHALKapella 在又一城開了首家期間限定店,並舉辦聖誕親子工作坊,親子同樂以粉筆自家設計獨一無二的「Chalk-A-Tee」。運氣好的話,更可能遇到 CHALKapella 主理人 Ms. Lilian Lo 的親身教授,學習畫 Tee 技巧!


CHALKapella 期間限定店...




Chalk-A-Tee 套裝 ($298)...


所用的粉筆設計特別,無粉無毒,輕輕用濕紙巾一沬已可作出修改。一如其他水彩顏料,可配混合不同色彩自由調色...




正式開始前由 Lilian 親自進行講解,細周生及魚仔皆用心聆聽...


活動正式開始,兩隻小鬼自由發揮... 細周生用心畫,魚仔則用心擦...








我們的自畫 Tee!好看合身嗎?





再來張大合照...


Merry Christmas!」遠處傳來一陣應節佳音,原來是聖誕老人到訪!但魚仔似乎不太受落 =P




在平時的日子,聖誕老人會留在聖誕秘密花園和大家見面。大家只要捐獻 $80 予「高錕慈善基金」,便可與聖誕老人拍照留念,屆時更會獲贈由 Johanna Basford (喬漢娜) 設計的相架一個,邊玩邊做慈善,更有禮物拿走,一舉三得!

2016年11月24日 星期四

[食評]:都唔錯 @ 上海姥姥 Shanghai Lao Lao


上海姥姥開業多月,因常常其門如市,一直未有機會嘗試。是日姐姐抱恙,晚餐需自行安排,正好提供一個機會試試。


相比剛開業的日子,輪候人潮普遍減少了。一至二人同行如不介意坐吧枱的話,可立即安排入座。


品嚐上海菜,小籠包是不容錯過的小點。這客招牌小籠包出品熱辣,外皮厚薄適中。內裡肉餡挺滑,軟嫩感中等,湯汁份量合理,當然追加多一點份量更理想。


砂鍋雲吞雞出品大份,半只雞把砂鍋填得滿滿,二人享用十分足夠。就味道而言,雞肉嫩感合格,但雞香稍淡。雲呑與小籠包有點相像,只是餡料多了一份菜蔬,食感層次豐富一點。至於湯底,味道都算濃香,內含微量膠質略帶輕柔滑感。

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