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2016年7月19日 星期二

[食評]：菜式賣相普遍精緻 @ 莆田 (Putien)

莆田在新加坡有一定名氣，連在當地的朋友也給予推介。餐廳主打中式料理，菜式賣相普遍精緻。



前菜冷盤分別有蝦苗拌紫菜、香拌海蜇花及冰浸苦瓜。蝦苗拌紫菜以兩款精選紫菜拌以南中國海蝦苗製成，營養豐富，凍食帶微爽口感。建議略減調味醬汁的濃度，以更天然的味道示人。


香拌海蜇花以酸爽食感為主，旨在喚醒睡夢中的味蕾。


冰浸苦瓜以薄得透光的苦瓜入饌，冰鎮模式送上實為消暑佳品。為減卻苦瓜的苦澀味，菜式特意伴上一小碟蜜糖，甜苦味道交集甚有趣！


莆田荔枝肉有點似我們的咕嚕肉，成品質素未算很突出，更甚是清甜荔枝只有兩粒，數量明顯不足。


風味麥片蝦沒有風沙菜式般上火霸道，味道甜中帶微辣，不失香口享受。鮮蝦大小合理，肉質結實，與麥片醬材味道合拍。



閩香洋燒排與莆田荔枝肉一樣是甜酸菜式。一字排炆煮得腍身入味，肉質鬆軟味道可口。


上湯莧菜以鹹蛋黃燴上湯烹煮，鹹香味道吸引。


興化米粉亮點在於十分幼身的米粉，既容易上味，又易帶出蓬鬆口感。


莆田鹵麵以豚骨及鮮雞文火餚製，湯汁甚為濃稠，筆者太太甚為喜歡。麵條方面，掛上湯汁後頗為糊口，老實說不太合筆者心意。


甜品蓮子木耳湯普普通通喇，無乜特別。


[19/7/2016; Tue]

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味道：4.0/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：4.0/5
抵食：4.0/5

總評：4.0/5 - Good+

人均消費：SGD40 (晚餐)
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餐廳：莆田 (Putien)
電話：+65-6686-3781 
地址：Resorts World Sentosa, 8 Sentosa Gateway #01-203/204, 098138 , (Sentosa)
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