2016年7月19日 星期二

[食評]:菜式賣相普遍精緻 @ 莆田 (Putien)

莆田在新加坡有一定名氣,連在當地的朋友也給予推介。餐廳主打中式料理,菜式賣相普遍精緻。



前菜冷盤分別有蝦苗拌紫菜、香拌海蜇花及冰浸苦瓜。蝦苗拌紫菜以兩款精選紫菜拌以南中國海蝦苗製成,營養豐富,凍食帶微爽口感。建議略減調味醬汁的濃度,以更天然的味道示人。


香拌海蜇花以酸爽食感為主,旨在喚醒睡夢中的味蕾。


冰浸苦瓜以薄得透光的苦瓜入饌,冰鎮模式送上實為消暑佳品。為減卻苦瓜的苦澀味,菜式特意伴上一小碟蜜糖,甜苦味道交集甚有趣!


莆田荔枝肉有點似我們的咕嚕肉,成品質素未算很突出,更甚是清甜荔枝只有兩粒,數量明顯不足。


風味麥片蝦沒有風沙菜式般上火霸道,味道甜中帶微辣,不失香口享受。鮮蝦大小合理,肉質結實,與麥片醬材味道合拍。



閩香洋燒排與莆田荔枝肉一樣是甜酸菜式。一字排炆煮得腍身入味,肉質鬆軟味道可口。


上湯莧菜以鹹蛋黃燴上湯烹煮,鹹香味道吸引。


興化米粉亮點在於十分幼身的米粉,既容易上味,又易帶出蓬鬆口感。


莆田鹵以豚骨及鮮雞文火餚製,湯汁甚為濃稠,筆者太太甚為喜歡。麵條方面,掛上湯汁後頗為糊口,老實說不太合筆者心意。


甜品蓮子木耳湯普普通通喇,無乜特別。


[19/7/2016; Tue]

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味道:4.0/5
環境:3.5/5
服務:3.5/5
衛生:4.0/5
抵食:4.0/5

總評:4.0/5 - Good+

人均消費:SGD40 (晚餐)
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餐廳:莆田 (Putien)
電話:+65-6686-3781
 
地址:Resorts World Sentosa, 8 Sentosa Gateway #01-203/204, 098138 , (Sentosa)
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