[食評]：狂歡前夕 @ Townhouse

蘭桂芳最近舉辦啤酒節，約了三數友人到訪湊湊熱鬧。空肚飲酒對身體固然不好，大家亦很有默契地在附近先用膳，後狂歡。

Townhouse 位處加州大廈內，正正在蘭桂芳中心，很適合我們今天的聚會。因時間尚早，店內氣氛仍很光猛。近電梯位置是酒吧所在，設有一排酒色繽紛的酒櫃。彼鄰一個露天小露台，晚上可享中環夜景。走過酒吧，便是一個四正的用餐區，地方整潔舒適，近窗位置同樣坐享開揚景觀。

 

 

餐廳提供的食物以西菜為主，並引入少許創新原素。

 

 

未進餐前，先點飲品。既然餐後會飲酒，不如現在平實一點，來一杯花茶。 Lychee and rose twist 是花果拼湊的口味，飲品上方放有一串荔枝玫瑰，荔枝大粒清甜，點題美觀。輕唊一口，清涼解渴，花香果香平衡芬芳，茶味亦佳，是值得推介的飲品。

 

 [Lychee and rose twist]

頭盤要了一客 Hamachi sashimi, green apple wasabi ice, yuzu ，比較少在西餐廳見到有刺身吃。大廚將一片片油甘魚刺身砌成圓花狀，上面加上兩小球甚有特色的青蘋果青芥末沙冰作醬料。油甘魚刺身油香鮮甜，撞上芥末沙冰在惹味的同時又不會過於搶口辛辣。碎冰質感見幼細，能為味蕾帶來清新感，但美中不足的是青蘋果味道實在是太含蓄，予人不到位的感覺。

 

[Hamachi sashimi, green apple wasabi ice, yuzu]

 

另一冷盤 Caesar salad, fried runny egg and spider jumbo soft-shell crab ，在清爽綠嫩的凱撒沙律菜上，放上一隻珍寶裝的軟殼蟹及一只炸溫泉蛋，在清新口味當中引入脆香食感，確保菜式味道口感多樣化。軟殼蟹夠大隻，熱食夠脆夠肉豐。溫泉蛋切開仍見流心，但或許在先慢煮後脆炸的工序下，烹調時間較難拿捏，成品還是熟了一點。另外，溫泉蛋外層的炸漿有少許硬，或多或少減低了溫泉蛋應有的嫩滑食感。

 

[Caesar salad, fried runny egg 

and spider jumbo soft-shell crab]

 [fried runny egg]

主菜 Black truffle, prawn, salted duck eggs, cauliflower 是一款薄餅，不論選材或型狀都見特別。薄餅餅底口感可以脆硬二字形容，尤以近邊厚身位置硬感更為明顯。餡料以黑松露最為突出香口，其餘配料食味不算太明顯。用上的芝士亦不見拉絲味濃，有點可惜。

 

 [Black truffle, prawn, salted duck eggs, cauliflower]

甜品 Banana boat, homemade palm sugar ice-cream, coconut jelly ，在椰糖雪糕上插上一把兒時玩意小雨傘，成功勾起一些兒時回憶。椰糖雪糕是自家製，口味特別，配上香脆脆糖，甜度十足。底層是一只開邊香蕉，面層以焦糖微微烤香，並帶點脆。當然，一口氣吃盡以上甜點，膩感實在有點強，有見及此，甜品特意伴上雜莓生果，可以清新酸感解甜解膩，令甜品整體口味更見平衡。

 

[Banana boat, homemade palm sugar ice-cream,

 coconut jelly]

吃畢晩飯，回首一望，已見繁華夜景，亦是時間到樓下狂歡一番。

 

 

[8/8/2015; Sat]

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味道：3.5/5
環境：4/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3/5

總評： 3.5/5 - OK+

人均消費：HK$470 (晚餐)
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餐廳：Townhouse
電話：2344 2366
地址：中環蘭桂坊德己立街30-36號新加州大厦23樓 
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