[食評]：用料富水準 @ 加東

午膳時間約了友人在銅鑼灣吃飯，試了一間主打星馬菜的餐廳「加東」。餐廳裝潢星馬味道不重，但亦算有特色，如以不同顏色的木製百葉窗砌成一幅特色牆。

 

 

午市的餐牌以小報型式印製，定價由七十餘元起。想選擇多一點，也可參閱大餐牌上的美饌，彈性更大。二人同行，最後在午市餐牌選了一份餐，另散點其他美食。

 

 [午市餐牌]

 

[大餐牌]

沙爹豬肉串是惹味小食，串燒很多時有一個通病是食感乾硬，這兒的串燒不但沒有此問題，反而肉串腍身，燒烤風味又足。唯一美中不足的是配上的沙爹汁食溫過凍，或許剛從雪櫃拿出來備用，這點需要留意一下。

 

 [沙爹豬肉串]

 

海南雞飯拼新加坡特色喇沙是餐廳推介的午餐，海南雞已去骨，肉質嫩口，雞香亦不錯，配上的油飯不算太膩囗，香口度中等。跟餐的新加坡特色喇沙應是迷你份量，主角湯汁椰香足，甜美味佳，配上的米粉煙韌，掛上湯汁特別好吃。喇沙配料有海蝦、魚片、豆卜、雞蛋等，以小小一碗麵來說也算相當豐富。

 

 [海南雞飯]

 [新加坡特色喇沙]

肉骨茶是傳統星洲美食，亦是筆者喜愛的地道美饌之一。有不少人不愛肉骨茶，因其藥材味重，但亦正正是這味道，才贏得筆者歡心。菜式以瓦煲盛載，並以明火加熱保溫，香煙源源不絕地散放出來。就口味而言，個人覺得藥材味道淡了一點，但排骨用料佳，腍身入味是菜式可取之處。另外，於湯汁中放有數夥蒜頭，十分惹味，碰巧亦是筆者喜愛的味道。

 

 [肉骨茶]

蒜蓉炒椰菜苗，用料綠嫩，爽中帶腍，用上的蒜蓉汁味道甜甜的，味道調較不俗。

 

 [蒜蓉炒椰菜苗]

以一個新鮮椰青作餐飲，清甜解渴，配上重味辣食最好不過。

 

 [椰青]

吃畢整餐，筆者對各食品都算滿意，下回再訪會試一試這兒的胡椒海鮮美食。

[30/9/2015; Wed]

**************************************************

味道：4/5
環境：3.5/5
服務：3/5
衛生：3/5
抵食：3.5/5

總評： 3.5/5 - Good

 

人均消費：HK$230 (午餐) 

**************************************************
餐廳：加東 Katong

電話：2196 8086

地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心15樓

************************************************** 

[食評]：大閘蟹第二擊 @ 廣隆行

因蟹期剛開始，大家都抱着觀望態度看待首批大閘蟹，所以昨日大夥兒也只是買了數只蟹品嚐，初試啼聲！因成品也無令人失望，今天決定再下一城，買多數只蟹回家和家人分享。

 

因有朋友相熟廣隆行，所以是晩轉到該店買蟹。一如昨日的蟹店，廣隆行同樣有相關政府部門發出的證書，保證貨源來自太湖或陽澄湖。既然昨日主力試了雌蟹，今天一於試試雄蟹，目標還是四至五兩的大閘蟹。

 

 

 

 [太湖五兩大閘蟹]

雌雄蟹相比，雄蟹蟹膏明顯黏糯軟身一點，蟹蓋上的蟹膏比預期少了少許，但蟹身膏量則算滿意。相比昨日的大閘蟹，蟹膏食味稍稍甘香一點，但蟹肉則不及昨日的清甜結實，各有千秋。

 

[太湖五兩大閘(雄)蟹]

 

[太湖四兩大閘(雌)蟹]

 

近日已吃了不少大閘蟹，也是時候稍事休息，等待下月再嚐更肥美的蟹品！

[29/9/2015; Tue]

**************************************************

味道：3.5/5
環境：3/5
服務：3.5/5
衛生：3/5
抵食：3.5/5

總評： 3.5/5 - Good-

 

人均消費：HK$170 (晩餐) 

**************************************************
餐廳：廣隆行 Kwong Lung Hon

電話：2851 6821

地址：上環永樂街119 號地下 

************************************************** 

[食評]：環境一流，食物都唔錯 @ 月·善

追月夜和家人吃晚飯，家人選定了一間中式私房菜，地點在一西營盤商廈。店內裝潢雅緻舒適，整潔光猛。一個四正的大廳用上磨砂玻璃間牆作分隔，間出兩個獨立房供兩枱食客使用。若推開玻璃間牆，整個用餐區最多可容納三張大圓桌，包場聚餐絶對可以考慮。

 

 

在濶落的圓餐桌旁設有梳化小茶几，可供入席前閒座暢聚，對出望向維港美景，一樂也！對於家中細細，兩張小梳化頓時變成玩樂小天地，玩得不亦樂乎。對於店方而言則實在有點不好意思，地方或多或少弄得有點混亂！

 

 

因家人早已和店方擬定餐單，人齊入座便可乖乖等待一眾佳餚美餚。

第一道來的是一碟前菜拼盤，以三款美食拼奏而成，分別是冰鎭荔枝蕃茄、輕煎北海道刺身帶子伴黑松露醬及砵酒焗生蠔。冰鎭荔枝蕃茄是一道十分清新醒胃的菜式，以荔枝汁冰鎭浸泡小蕃茄，食感清涼，小蕃茄本身已是清甜多汁，沾滿荔枝精華後更發放出一般獨特清香。因小蕃茄保留原始外型，吃前腦袋已預設應有的味道，當實際味覺與預期有所落差時，感覺更有驚喜及新鮮感！

 

 [前菜拼盤]

 

[冰鎭荔枝蕃茄]

 

輕煎北海道刺身帶子伴黑松露醬所用上的帶子很肉厚大隻，鮮甜味道十足。因選材是刺身級別，熟度方面可以更為進取，以「輕煎」取其肉嫩。帶子面上留有少許黑松露醬，菌香芬芳到位的同時又不會過於搶口至喧賓奪主，製作出色。

 

 [輕煎北海道刺身帶子伴黑松露醬]

砵酒焗生蠔是三款前菜中較平實濃味的選擇。生蠔蠔香鮮度不俗，砵酒酒香含蓄，但脆焗外層沒預期般酥脆是菜式美中不足之處。

 

[砵酒焗生蠔]

 

湯品杏汁燉白肺湯，杏香比預期淡薄一點，口味亦稍稍偏鹹，老實說有點失望！

 

 [杏汁燉白肺湯]

鮮胡椒蒜片大蝦海蝦選材夠大隻，肉質結實蝦香濃。大廚以鮮胡椒調味，取其香而不辣，反而蒜片因熟成度不足，辛辣感遠比胡椒實在。伴碟用上田園沙律菜，用料爽鮮，特別之處在於用上山渣汁調味，份外酸香醒神。

 

 [鮮胡椒蒜片大蝦]

西京燒鱈魚伴藜麥沙律是比較奇怪的菜式，原因在於燒鱈魚身上。有別於一般肥厚腍滑的鱈魚柳，成品明顯比較乾硬，欠了一份鱈魚獨特的油香，取而代之的是一般帶辣的味道，筆者不是太欣賞。至於伴菜藜麥沙律，多見於西餐，少見於中菜，大廚以藜麥拌以紅椒、脆肉瓜、茄子等菜蔬粒粒食材製作沙律，既健康又富新鮮感。

 

 [西京燒鱈魚伴藜麥沙律]

法海玉甫團是一道素菜，以不同菇菌瓜蔬拼奏而成，吃的是菜式設計的一份心機及對菜式賣相的一份追求，選材多樣化，相信能滿足茹素者的要求與口味。

 

 [法海玉甫團]

壇香骨製作上有點似甜酸肉排，主打的醬汁不論調味及濃稠也算不份，甜中帶酸挺醒胃。肉排選材肥瘦適中，炆得入味，鬆軟度合理，但未至於入口化開那般鬆軟。

 

 [壇香骨]

川味雞是帶有川菜麻辣風味的菜式，以麻辣汁醃製手撕雞肉，每條雞絲勻散發出一般麻香，為切合大多數人的口感，辣感部分明顯壓低不少。始終川菜比較油膩，菜式近底位置難免遺下薄薄一層油份，以菜葉及筍絲墊底也有助吸去部分油份及解膩。

 

 [川味雞]

主食芋頭焗飯，飯粒上色均勻，亦夠乾身分明。雖飯中也有引入其他食材如蝦粒肉粒等，但整體食感還是稍稍單調了少許，以芋頭粒軒引出主要味道，亦難免帶來一點滯感。

 

 [芋頭焗飯]

飯後以甜品麼滋作結，口味有綠茶及紫薯兩款。柔韌帶奶香的雪白外皮，內含香滑忌廉與綠茶/紫薯的餡蓉，甜美可口，尤以紫薯款式食味更為甜香出眾，值得推介。

 

 [綠茶麼滋]

 

 [紫薯麼滋]

 

整體而言，餐廳用膳環境一流，食品富新鮮感及有一定質素，值得推介。

 

 

 [開心美滿的一餐]

[28/9/2015; Mon]

**************************************************

味道：4/5
環境：5/5
服務：4/5
衛生：5/5
抵食：4/5

總評： 4.5/5 - Good+

 

人均消費：HK$500 (晩餐) 

**************************************************
餐廳：月 • 善 YUESIN

電話：5348 4000 / 3568 3783

地址：上環干諾道西122號確利達中心20樓
************************************************** 

泊車情報：威利蔴街118干諾道西大廈停車場$25/小時

**************************************************