[食評]：環境一流，食物都唔錯 @ 月·善

追月夜和家人吃晚飯，家人選定了一間中式私房菜，地點在一西營盤商廈。店內裝潢雅緻舒適，整潔光猛。一個四正的大廳用上磨砂玻璃間牆作分隔，間出兩個獨立房供兩枱食客使用。若推開玻璃間牆，整個用餐區最多可容納三張大圓桌，包場聚餐絶對可以考慮。

 

 

在濶落的圓餐桌旁設有梳化小茶几，可供入席前閒座暢聚，對出望向維港美景，一樂也！對於家中細細，兩張小梳化頓時變成玩樂小天地，玩得不亦樂乎。對於店方而言則實在有點不好意思，地方或多或少弄得有點混亂！

 

 

因家人早已和店方擬定餐單，人齊入座便可乖乖等待一眾佳餚美餚。

第一道來的是一碟前菜拼盤，以三款美食拼奏而成，分別是冰鎭荔枝蕃茄、輕煎北海道刺身帶子伴黑松露醬及砵酒焗生蠔。冰鎭荔枝蕃茄是一道十分清新醒胃的菜式，以荔枝汁冰鎭浸泡小蕃茄，食感清涼，小蕃茄本身已是清甜多汁，沾滿荔枝精華後更發放出一般獨特清香。因小蕃茄保留原始外型，吃前腦袋已預設應有的味道，當實際味覺與預期有所落差時，感覺更有驚喜及新鮮感！

 

 [前菜拼盤]

 

[冰鎭荔枝蕃茄]

 

輕煎北海道刺身帶子伴黑松露醬所用上的帶子很肉厚大隻，鮮甜味道十足。因選材是刺身級別，熟度方面可以更為進取，以「輕煎」取其肉嫩。帶子面上留有少許黑松露醬，菌香芬芳到位的同時又不會過於搶口至喧賓奪主，製作出色。

 

 [輕煎北海道刺身帶子伴黑松露醬]

砵酒焗生蠔是三款前菜中較平實濃味的選擇。生蠔蠔香鮮度不俗，砵酒酒香含蓄，但脆焗外層沒預期般酥脆是菜式美中不足之處。

 

[砵酒焗生蠔]

 

湯品杏汁燉白肺湯，杏香比預期淡薄一點，口味亦稍稍偏鹹，老實說有點失望！

 

 [杏汁燉白肺湯]

鮮胡椒蒜片大蝦海蝦選材夠大隻，肉質結實蝦香濃。大廚以鮮胡椒調味，取其香而不辣，反而蒜片因熟成度不足，辛辣感遠比胡椒實在。伴碟用上田園沙律菜，用料爽鮮，特別之處在於用上山渣汁調味，份外酸香醒神。

 

 [鮮胡椒蒜片大蝦]

西京燒鱈魚伴藜麥沙律是比較奇怪的菜式，原因在於燒鱈魚身上。有別於一般肥厚腍滑的鱈魚柳，成品明顯比較乾硬，欠了一份鱈魚獨特的油香，取而代之的是一般帶辣的味道，筆者不是太欣賞。至於伴菜藜麥沙律，多見於西餐，少見於中菜，大廚以藜麥拌以紅椒、脆肉瓜、茄子等菜蔬粒粒食材製作沙律，既健康又富新鮮感。

 

 [西京燒鱈魚伴藜麥沙律]

法海玉甫團是一道素菜，以不同菇菌瓜蔬拼奏而成，吃的是菜式設計的一份心機及對菜式賣相的一份追求，選材多樣化，相信能滿足茹素者的要求與口味。

 

 [法海玉甫團]

壇香骨製作上有點似甜酸肉排，主打的醬汁不論調味及濃稠也算不份，甜中帶酸挺醒胃。肉排選材肥瘦適中，炆得入味，鬆軟度合理，但未至於入口化開那般鬆軟。

 

 [壇香骨]

川味雞是帶有川菜麻辣風味的菜式，以麻辣汁醃製手撕雞肉，每條雞絲勻散發出一般麻香，為切合大多數人的口感，辣感部分明顯壓低不少。始終川菜比較油膩，菜式近底位置難免遺下薄薄一層油份，以菜葉及筍絲墊底也有助吸去部分油份及解膩。

 

 [川味雞]

主食芋頭焗飯，飯粒上色均勻，亦夠乾身分明。雖飯中也有引入其他食材如蝦粒肉粒等，但整體食感還是稍稍單調了少許，以芋頭粒軒引出主要味道，亦難免帶來一點滯感。

 

 [芋頭焗飯]

飯後以甜品麼滋作結，口味有綠茶及紫薯兩款。柔韌帶奶香的雪白外皮，內含香滑忌廉與綠茶/紫薯的餡蓉，甜美可口，尤以紫薯款式食味更為甜香出眾，值得推介。

 

 [綠茶麼滋]

 

 [紫薯麼滋]

 

整體而言，餐廳用膳環境一流，食品富新鮮感及有一定質素，值得推介。

 

 

 [開心美滿的一餐]

[28/9/2015; Mon]

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味道：4/5
環境：5/5
服務：4/5
衛生：5/5
抵食：4/5

總評： 4.5/5 - Good+

 

人均消費：HK$500 (晩餐) 

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餐廳：月 • 善 YUESIN

電話：5348 4000 / 3568 3783

地址：上環干諾道西122號確利達中心20樓
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泊車情報：威利蔴街118干諾道西大廈停車場$25/小時

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