[食評]：用料富質素 @ 聚手工火鍋

週五晚約了數名同事到尖沙咀打邊爐聚餐，首嘗聚手工火鍋。餐廳裝潢比一般火鍋店好一點，但擺位略迫，環境頗嘈。

 

 

火鍋湯底要了一份杏汁大白菜白肺湯，湯底煮滾開蓋的一舜間，杏汁香氣四溢，輕唊一口湯汁，雖然不及燉湯味濃，但已有一定水準。湯中不論白肺與大白菜皆算足料，是一道可推介的湯底。

 

 [杏汁大白菜白肺湯]

 

海鮮美食點了桶蠔及帶子。桶蠔前後要了兩客，每客四至六隻。大隻桶蠔煮熟後都無乜「縮水」，肉厚非常，蠔香味鮮。帶子生料呈半透明，經烹煮後爽口帶甜。

 

 [桶蠔]

 

[帶子]

 

牛肉要了牛邊肉部分，賣相普通喇，食感比較肥美油潤，牛香不俗。

 

 [牛邊肉]

雜項類要了手打墨丸及海鮮金錢包。手打蟹籽墨魚丸夠彈牙，墨魚香氣則屬中規中矩。海鮮福袋賣相飽滿吸引，内含帶子海蝦等海鮮，亦有芹菜紅蘿蔔絲等餡料，味道都算不俗。

 

 [手打蟹籽墨魚丸]

 

[海鮮福袋]

菜蔬用料佳，亦清洗鋪排乾淨企理。油墨菜綠嫩爽甜，娃娃菜是乎浸煮時間腍爽皆宜。粟米大碟量多，食味十分甜。

 

 [油墨菜]

 

[娃娃菜]

主食烏冬或許煮得過火了少許，口感稍稍腍身，但仍夠滑。

 

 [烏冬]

臨行前有西瓜拼朱古力作甜品，為整頓飯作一甜美終結。

 

 [西瓜拼朱古力]

[4/9/2015; Fri]

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味道：4/5
環境：3/5
服務：3/5
衛生：3.5/5
抵食：3/5

總評： 3.5/5 - Good-

人均消費：HK$455 (晚餐)
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餐廳：聚手工火鍋 Hive Hotpot
電話：2723 3161
地址：尖沙咀金巴利道45至47號金巴利廣場1樓
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