[食評]：食品環境服務皆達應有水準 @ LAB EAT Restaurant & Bar

週一晚在 The One 買了戲票看電影，本來就近用膳最為方便穩妥，但因商場的餐廳不是早已嘗過，就是不太合當天口味，最後還是出外發掘新餐廳，到食肆臨立的金巴利道碰碰。

LAB EAT 在金巴利道的街尾位置，在小甜谷甜品屋的對面，地點稍稍隱蔽。餐廳以中階格調的西餐廳定位，用餐環境寧靜不俗，座處舒適。

 

 

一份標準晚餐定價由百餘元起，包含沙律、餐湯、主菜及甜品四道菜，另送上一杯咖啡茶。一行二人最後點了一份晚餐，另散點了數款頭盤主菜共享。

 

 

打頭陣的是是日生蠔拼盤，由三款當天的時令精選組成。由淡至濃分別有愛爾蘭的 Majestic 、法國的 White Pearl 及 澳洲的 Tasmania 。Majestic 體型相對上比較驕小，口感細滑，味道輕盈爽甜。 White Pearl 是三款生蠔中最大一隻，爽滑度和 Majestic 差不多，而蠔香及海水味則濃郁一點。 Tasmania 筆者沒有吃過，但應是海水鹹香味道最強的一款。

 

 [生蠔 (左至右)：Majestic 、 White Pearl 及 Tasmania]

俄羅斯沙律配牛柳粒是跟餐的沙律，以田園菜蔬夾上薯仔作沙律主力，賣相水準普通喇！牛柳粒牛香頗為濃郁，但未知是否凍食的緣故，肉質相對上實了少許，但仍屬合理範圍。

 

是日餐湯是忌廉洋蔥湯，口感滑身但偏薄，洋蔥份量亦稍稍不足。以洋蔥湯來說，筆者還是喜愛法式洋蔥湯配上一件芝士多士多一點。伴隨餐湯有一籃不同款式的餐包，口味多變，尤愛脆身的餅乾條，脆感十足。

 

 

散點的前菜小吃鮮茄芝士藍青口，鮮茄醬甜香多汁，配上煙韌的芝士粒整體味道調較可口。以藍青口來說選材都算大隻，但嫩口度不及預期般高。

 

 

主食蘆筍蟹肉長通粉配忌廉汁，餸料份量比預期少及碎了一點，建議追加多一些蟹肉及多放幾片綠嫩蘆筍以添色添味。長通粉口感見彈性，掛上的忌廉汁不論濃稠度、份量與味道都見理想。

 

 

炭燒澳洲羊鞍扒配香草蒜蓉汁及時蔬是富水準的菜式，約七成熟度的羊架，切開肉色粉嫩，並有肉汁緩緩流出，口感十分鬆軟細嫩，肉香豐盈而不帶羶味，值得推介！伴碟襯上幾片深紫色的紫薯片，甜中帶微微脆感，既搶眼又特別。

 

 

是日甜品是藍莓芝士餅，小小一件份量剛好，芝士餅質感實在，滑度芝香都算令人滿意。伴上的雜莓提子乾，食味酸香帶甜，和餅面上的藍莓一樣，有助平衡芝士餅的膩感。

 

 

跟餐有咖啡茶一杯，意猶未盡，另加了兩杯特飲品嚐。 Grasshopper 是色澤清葱的雞美酒，洋溢淡淡的薄河味道，質感比較 creamy 。 Mango Magic 是 mocktail ，以芒果、菠蘿及橙製汁混合而成，不論外觀與味道勻予人熱情的感覺。

 

 [Grasshopper]

 

 [Mango Magic]

整體而言， LAB EAT 的食品富一定質素，亦切合餐廳的定位，加上環境及服務皆不錯，可以一試！

[12/10/2015; Mon]

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味道：4/5
環境：4/5
服務：4/5
衛生：4/5
抵食：3/5

總評： 4/5 - Good

人均消費：HK$450 (晚餐) 

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餐廳： LAB EAT Restaurant & Bar  電話：2833 1976 

地址：尖沙咀金巴利道83-89號僑豐大厦地下1-2號舖

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