最近友人試了一間新開的日本料理「大藏季節料理」，評價不俗，
因細周生胃納不大，我們最終也只是點了兩份 Omakase 分享吃。
先來的前菜是一份賣相別緻的小籃，內含三款時令美饌。
晶瑩大粒的三文魚筋籽，味道鹹香，其口感比平日吃到的三文魚魚籽來得更彈口。為了增加菜式的清新度，大廚特意引入少量柚子絲及蘿蔔蓉，令食感變得更平衡。
前菜過後是白身魚薄切及三點季節刺身。薄切魚的選材是平目魚，魚片賣相通透，放在色碟上碟花可見，而刺身面上的點點金箔，亦令菜色顯得更加矜貴可觀。平目刺身清甜帶爽，輕輕蘸上特別調配的辣蘿蔔蓉味道十分美味。在品嚐清甜魚生片的同時，不要忘卻在綠葉上那數片近魚鰭的刺身。雖然都是來自同一條魚，但口感上完全不同。近魚鰭的位置確實爽脆很多，亦夠特別。
三點刺身緊接而來，第一款刺身是鰝池魚，銀色閃亮的魚身及清晰幼白的大理紋是其奪目的特徵。輕咬一口鰝池魚刺身，首先感受到的是一份柔滑質感，繼而是一份甘香肥美的味道，是筆者喜愛的刺身款式之一。
第二款刺身是鯖魚，是比較少遇到的刺身款式。相比鰝池魚，鯖魚雖然肥美度略遜，但腍滑度更勝一籌。而更令人驚喜的地方是配上的薑蔥醬油，惹味度滿分，絕對有點睛之效。
最後一款刺身是八爪魚組合，菜式分別以八爪魚身、觸鬚及吸盤入饌。三者中最腍滑的是八爪魚身，最爽脆的是吸盤，而最富嚼勁的是觸鬚，款式多樣化，亦各有所長。
在燒物來之前，店員端上一份炸蕃薯片作小吃間場。
燒物是常見的燒鯖魚，魚塊被大廚精心地燒香，魚皮微焦帶脆，魚肉味道亦頗為濃郁到位，筆者雖然不是燒鯖魚的粉絲亦覺此碟燒魚可口。
炸品是大隻吸引的鮮鳯指蠔，肥厚飽滿的蠔身披上金黃透薄的衣裳，外脆內軟，質感尤其綿密，加上熱辣辣的食感，絕對是冬日上佳之選。
是日主食主要有壽司及烏冬麵食兩款選擇。每人一客五貫壽司，由左至右分別是吞拿魚壽司、平目魚壽司、魷魚壽司、甜蝦壽司及帶子壽司。各壽司賣相不俗，追求甜美食味的要吃甜蝦及帶子款式，喜愛濃郁魚味的要嚐吞拿魚口味。愛好驚喜之作的則要試試魷魚。雪白的魷魚雖然切得厚厚，但絕對沒有靭身鞋口之感，加上魷魚味香，是遠勝預期之作。
另一主食既可挑選烏冬，又可選擇蕎麥麵。而烏冬當中又有稻庭、
季節清湯是大蜆湯，以大量大蜆即席煮成，大蜆肥美鮮香，
最後來到甜品時間，是一道雙拼甜品拼盤。先吃味道較輕盈的芒果芝士餅，食味以酸感為主，甜度適中，軟滑細膩。黑糖鬆餅卷以沖繩黑糖拌以麵粉製造，甜甜的帶點煙韌，和風味濃富特色。
整體而言，各款菜式賣相都經過細心安排，味道亦見時令新鮮。
[壽司吧枱]
[餐桌雅座]
[各式佳釀]
先來的前菜是一份賣相別緻的小籃，內含三款時令美饌。
[前菜小籃]
[香箱蟹青瓜沙律]
車海老是秋冬名物，雪白的蝦身，味道十分清甜鮮香，口感甚為結實爽口。海老面上放置了一小份產自金山寺的麵豉醬，並以少許芥末調味，空口吃或許味道濃烈了一點，但夾上海老吃則味道剛好。
晶瑩大粒的三文魚筋籽，味道鹹香，其口感比平日吃到的三文魚魚籽來得更彈口。為了增加菜式的清新度，大廚特意引入少量柚子絲及蘿蔔蓉，令食感變得更平衡。
前菜過後是白身魚薄切及三點季節刺身。薄切魚的選材是平目魚，魚片賣相通透，放在色碟上碟花可見，而刺身面上的點點金箔，亦令菜色顯得更加矜貴可觀。平目刺身清甜帶爽，輕輕蘸上特別調配的辣蘿蔔蓉味道十分美味。在品嚐清甜魚生片的同時，不要忘卻在綠葉上那數片近魚鰭的刺身。雖然都是來自同一條魚，但口感上完全不同。近魚鰭的位置確實爽脆很多，亦夠特別。
[白身魚薄切 - 平目魚]
[刺身片切得薄透]
[近魚鰭位置的刺身十分爽脆]
三點刺身緊接而來，第一款刺身是鰝池魚，銀色閃亮的魚身及清晰幼白的大理紋是其奪目的特徵。輕咬一口鰝池魚刺身，首先感受到的是一份柔滑質感，繼而是一份甘香肥美的味道，是筆者喜愛的刺身款式之一。
第二款刺身是鯖魚，是比較少遇到的刺身款式。相比鰝池魚，鯖魚雖然肥美度略遜，但腍滑度更勝一籌。而更令人驚喜的地方是配上的薑蔥醬油，惹味度滿分，絕對有點睛之效。
最後一款刺身是八爪魚組合，菜式分別以八爪魚身、觸鬚及吸盤入饌。三者中最腍滑的是八爪魚身，最爽脆的是吸盤，而最富嚼勁的是觸鬚，款式多樣化，亦各有所長。
[八爪魚組合]
[八爪魚身]
[八爪魚觸鬚]
[八爪魚吸盤]
燒物是常見的燒鯖魚，魚塊被大廚精心地燒香，魚皮微焦帶脆，魚肉味道亦頗為濃郁到位，筆者雖然不是燒鯖魚的粉絲亦覺此碟燒魚可口。
炸品是大隻吸引的鮮鳯指蠔，肥厚飽滿的蠔身披上金黃透薄的衣裳，外脆內軟，質感尤其綿密，加上熱辣辣的食感，絕對是冬日上佳之選。
是日主食主要有壽司及烏冬麵食兩款選擇。每人一客五貫壽司，由左至右分別是吞拿魚壽司、平目魚壽司、魷魚壽司、甜蝦壽司及帶子壽司。各壽司賣相不俗，追求甜美食味的要吃甜蝦及帶子款式，喜愛濃郁魚味的要嚐吞拿魚口味。愛好驚喜之作的則要試試魷魚。雪白的魷魚雖然切得厚厚，但絕對沒有靭身鞋口之感，加上魷魚味香，是遠勝預期之作。
[五貫壽司]
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[牛肉稻庭烏冬]
[豚肉稻庭烏冬]
最後來到甜品時間，是一道雙拼甜品拼盤。先吃味道較輕盈的芒果芝士餅，食味以酸感為主，甜度適中，軟滑細膩。黑糖鬆餅卷以沖繩黑糖拌以麵粉製造，甜甜的帶點煙韌，和風味濃富特色。
[芒果芝士餅]
[黑糖鬆餅卷]
整體而言，各款菜式賣相都經過細心安排，味道亦見時令新鮮。
[8/1/2016; Fri]
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味道：4.5/5
環境：4/5
服務：5/5
衛生：5/5
抵食：4/5
總評： 4.5/5 - Good+
人均消費：HK$1250 (晚餐)
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餐廳：大蔵季節料理
電話：2377 0228
地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心7樓
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