[食評]：值得推介 @ 馬來一菜館 Café Malacca

新春飯聚接近尾聲，今年最後一回的賀年飯於西環今旅酒店的馬來一菜館舉行。作為一間酒店餐廳，用餐環境濶落舒適，氣氛悠閒簡潔。從店名可知，餐廳主打一眾東南亞菜式。

串燒是東南亞菜館常見的小吃，這份沙嗲雞肉串及牛肉串，製作比一般坊間吃到的小巧。這個安排也有其好處，就是火喉較易控制，肉串肉質易保腍嫩。調味方面，肉串自身的味道調較本已不俗，額外蘸上香口帶甜的花生醬沙嗲汁更有錦上添花之效。隨串燒伴上三款伴菜，分別是青瓜、洋蔥及飯糕。尤其推介飯糕蘸醬吃，可認真品嚐沙嗲醬的風味。

麥皮蝦是店員推薦的菜式，做法有點似黃金蝦，但以較健康的麥皮取代鹹蛋黃。海蝦本身味鮮肉實，經炸煮後連蝦殼也變得相當脆口。面上的風沙麥皮更是一絶，香脆帶甜，甚為可口，難怪細周生密密添食，拌飯吃亦一流！

胡椒炒蟹是久違了的菜式，以新鮮肉蟹製作，蟹肉甜香，但肉質稍稍不夠充實。胡椒醬汁方面，淡淡的胡椒辣香還是有的，但質感較預期稠身及甜了一點。

海南雞飯是另一地道佳品，無獨有隅，筆者午飯時間才吃過，正好作一比較。這碟海南雞，用上細小的嫩雞製作，肉質上已有一定保證。味道方面，雞肉味鮮但偏向清淡，伴以醬汁吃口味較佳。至於油飯，飯粒香而不膩，富嚼勁，不俗。

檳城炒貴刁配鹹蛋亦是另一推介。貴刁炒得乾身分明，內裏加入的韭菜、臘腸及鹹蛋全是惹味之選，成品固然可口美味。

新加坡叻沙椰漿食味甜香，帶點微辣，頗合筆者口味。叻沙的主要配料有豆卜、魚餅、鮮蝦、雞蛋及叻沙葉，款式多及份量足，豐富了麵食的層次感。

甜品西米布甸，預期是傳統的焗製甜品，出來成品明顯與預期有落差。西米布甸本身味道很淡，味道主要來自面上的椰漿及棕櫚糖汁，普通喇！

香蘭椰絲卷以翠綠的班蘭薄餅包裹金黃的棕櫚椰絲，風味獨特，美味，值得推介！

咖央多士以班蘭味椰子醬塡充得滿滿，外脆香內甜滑，家中細細甚為喜歡！

整體而言，餐廳用餐環境舒適，地點方便，食品地道亦富水準，加上價錢合理，值得推介！

[22/2/2016; Mon]

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味道：4.5/5
環境：4/5
服務：4/5
衛生：4/5
抵食：3.5/5

總評： 4/5 - Good

人均消費：HK$345 (晚餐)
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泊車情報：消費滿 $250 可享免費代客泊車兩小時。酒店職員對汽車出入時間不太在意，稍稍過鐘應該沒太大問題。

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餐廳：馬來一菜館 Café Malacca
電話：2213 6613
地址：西環皇后大道西508號香港今旅酒店2樓
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