[食評]：公主餐廳？ @ 公主 Princess Cafe

二月份的家庭聚餐，挑選了一間特色的小餐廳 Princess Cafe。故名思義，餐廳以公主為主題，粉藍帶白的牆身，公主木馬掛畫，玫瑰小餐巾... 林林總總皆帶點少女情懷。

食品方面，以雅緻西菜為主，小份小碟。除甜品外，各款美食的「公主味」沒預期般濃，可考慮在食具襯飾方面多加心思以豐富主題要素。

首先送上的是麵包籃，款式有三四款，每人一小件。店中的麵包全是自家製作，雖誠意可加，但普遍口感過乾過硬。麵包伴上的牛油也是自家製作，名為 Gentleman Butter。牛油以黑莓及蘋果醋等煮製六七個小時，放涼後加入香蒜、蕃茄乾、辣椒粉等製作牛油，口感確是滑，但味道未見十分突出，衡量所用上的時間，性價比不高。

頭盤蠶豆沙律配青豆慕絲，是一道賣相青蔥的美饌。 廚師在蠶豆與青豆當中，引入青豆慕絲及青檸慕絲，另加入香醋提味。就是當中的青檸慕絲與香醋，成功為味道相對單一的雙豆沙律添上一份清新酸香，效果比預期佳。

另一冷盤呑拿魚配青芥辣牛油果醬，在輕輕浸煮過的吞拿魚外層灑上一層香口黑白芝麻，面上放上幼滑的青芥辣牛油果醬調味，製作富新鮮感，亦見細緻美觀。

湯品甜薯韮葱忌廉湯，湯質略稠，味淡，只屬一般。

主菜香煎深海鱸魚配朝鮮薊，菜式用上新鮮智利鱸魚柳，白滑肉厚，魚味足，難怪魚仔甚為喜歡，小小人仔吃了大半塊！伴碟菜用上亞枝竹及菠菜等，味道與鱸魚挺合襯，是一道不錯的主菜。

甜品草莓仙子，當中最吸睛的當然是那隻高跟鞋，以草莓及芝士忌廉炮製， 切合公主主題。除草莓高跟鞋外，旁邊的小花蕾亦是手工之作。廚師以菠蘿片浸上紅菜頭汁烘乾精製，每塊花瓣勻輕輕帶有少許菠蘿芳香。而甜品亦配上一小球熱情果雪葩，可以一份清新酸香的食感為甜品作結，亦可幫助引出雜莓的果甜。

叧一道甜品白朱古力桂花慕斯，外層以白朱古力製作，給予一份甜甜蜜蜜的感覺。內層是桂花慕斯，則予以一份花香美感。在這份平實含蓄的關係上，亦留有一處明顯的戀愛痕跡，就是那個火紅的洛神花啫喱厘唇印。小小裝飾效果到位顯著！

餐後挑了兩款花茶作結。玫瑰花茶口味清幽，十分適合拍上甜點享用。洛神花茶口味較玫瑰花茶濃一點，酸感重。倘若主菜挑了一份膩感較重的食物，這道茶品正好用作解膩之用。喜愛甜一點的朋友，亦可要求餐廳送上一小盅蜜糖來調較茶品味道，各式其式。

[玫瑰花茶]

[洛神花茶]

整體來說，餐廳確是花過心思設計菜式，但成品賣相及效果又確是不太切合公主主題。另外，這份五道菜的晚餐人均消費要五六百元一個人，定價也略為進取。

[Photo taken by Anita]

[Photo taken by Anita]

 

[Photo taken by Anita]

 

[Photo taken by Anita]

[21/2/2016; Sun]

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味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：4/5
衛生：3.5/5
抵食：2.5/5

總評： 3.5/5 - OK+

人均消費：HK$515 (晚餐)
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餐廳：公主 Princess Cafe
電話：2866 9062
地址：銅鑼灣告士打道255-257號信和廣場上層7號舖
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