[食評]：新張優惠 @ 勝八鉄板串料理

午膳時間約了友人於銅鑼灣用膳，途經永光中心接過一張勝八鉄板串料理的優惠傳單，除每人送一只黑松露牡丹蝦刺身外，更有八五折優惠。反正未決定吃什麼，一於造訪試試。

[新張八五折優惠]

餐廳地方雖不算很大，但擺位亦見寬敞。作為鐵板串燒專門店，只有一張鐵板燒枱其實其的很少。

[推開鏡門別有洞天]

[只有鐵板燒枱一張]

 

入座後翻過餐牌，各款午市定食定價由 $78 至 $148 不等。鐵板燒定食略略高價一點，也只是百餘元一份。

參考店名，既然鐵板與串燒齊名，一於挑選一份鐵板串燒定食，一份鐵板(C)定食。

前菜是田園沙律，相比坊間同款菜式，廚師多添了洋蔥粒及奇異果這兩款比較少出現的食材，新鮮感頓時提升，味道層次感更豐富。

另一冷盤小碟是涼拌海蜇，食感脆爽微辣，是頗常見的開胃菜。

兩點刺身是甜蝦拼三文魚，用料都算新鮮，甜蝦清甜，三文魚肥美。至於送贈的黑松露牡丹蝦刺身，質素上當然比甜蝦更勝一籌。牡丹蝦蝦肉爽鮮，以菌香芬芳的黑松露作點綴，既富新意又可口。

[兩點刺身]

[黑松露牡丹蝦刺身]

 

鐵板串燒定食內含牛肋骨、黑豚肉、雞骨腸、冬菇釀黑豚及燒青椒仔五款串燒。牛肋骨肉質比較韌，水準只屬一般。相比之下，黑豚肉因夾雜多一點肥肉部份，口感腍中見彈性，亦更香口。雞骨腸以單枝雞骨串起雞肉腸，雖然感覺有點畫蛇添足，但味道又確實不錯喎！冬菇釀黑豚以極薄身的黑豚肉餅作釀餡，經燒煮後微焦帶脆，配上冬菇吃也有不錯的效果。至於燒青椒，成品略為乾身了少許，普通喇！

[鐵板串燒]

[冬菇釀黑豚]

來到鐵板美食部份，分別有鵝肝、銀鱈魚、大蝦、牛肉薄燒、溫室野菜及炒飯六款美饌。論賣相，整體感覺不算特別吸引，而且油膩感頗重。

逐款細心品嚐，鵝肝雖然油感過高，但又確實煎得外脆內軟，肝香豐碩，與友人一同分享份量剛好。鵝肝底層放置了一塊多士，平日多會與鵝肝一起進食，但這塊多士吸滿黃油，實在吃不下去。

銀鱈魚燒得金黃香口，魚甜味佳，只是細塊一點吧！

大蝦蝦香濃郁，肉質結實鮮甜，是很好的貨式。

牛肉薄燒約燒至六七成熟，仍有肉汁溢出，口感上明顯比之前的牛肋骨佔優。薄燒當中依照傳統做法放入金蒜香蔥，味道固然更惹味，但需留意這件佐料在薄切的分佈不甚平均，尤其是蔥料，部份薄切竟不見其芳蹤。

溫室野菜有茄子、翠肉瓜及南瓜，賣相有待改善，味道無乜驚喜。

炒飯只有鐵板定食才有，有點奇怪。筆者太飽無食到，亦忘記留下倩影。

飯後有沫茶蕨餅拼雪糕作甜品，亮點固然落在沫茶蕨餅身上，淡淡茶香，口感軟彈，富和風特色。

二人同行連新張折扣不用百五元一位，都算實惠！

[8/3/2016; Tue]

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味道：4/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：4/5

總評： 3.5/5 - Good-

人均消費：HK$145 (午餐)
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餐廳：勝八鉄板串料理
電話：2776 6880

地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心10樓
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