[食評]：親子餐廳 • 適合有小朋友的你 @ 焱咲自煮理平板燒概念店

平日和家中細細外出用膳，總要花心思尋找場地。太迫的地方不行，太靜的地方不行... 設施配套，食物款式... 要完完全全滿足所有要求確實不是易事。好友 J 明白筆者的「苦況」，平日用餐也會特別留意餐廳的配套，每當發現有 baby-friendly 的餐廳總會向筆者推介一下。

是日到訪的餐廳「焱咲自煮理平板燒概念店」正是其中之一。餐廳在 OpenRice 的食評數量不多，對於店內環境的描述更是少之又少，加上餐廳開業於工廈內，筆者在造訪前都有少許遲疑。不過，這份擔心很快便消失得無影無蹤...

從工廈時租停車場 ($20/小時) 乘電梯正達餐廳樓層，電梯門一打開已見餐廳貼於牆上的廣告。餐廳正門的右方正正是兒童樂園的所在，內裏有滑梯、波波池、噴波波機、車仔等等，細周生及魚仔皆看得雙眼發光... 

[牆上的廣告]

[餐廳門面]

[兒童樂園]

在玩之前，店員也不嫌其煩向各位小朋友簡述一些安全手則，玩前要先量體溫，脫鞋穿襪消毒雙手。少少麻煩無問題，最緊要玩得乾淨安全。

為了讓家長更易看管兒童樂園中的小朋友，店方在其中一幅牆壁開了一個小玻璃窗，可從用餐區窺探入內。當然，各家長還是要在用餐期間四圍走動。為了令家長能更安心安座進食，建議店方可考慮在用餐區即時轉播兒童樂園內的情況，或透過其空內無綫網絡傳輸有關影像，做法更徹底貼心！

[細周生及魚仔皆玩得十分盡興]

作為一間親子餐廳，店內其餘地方也有不少的玩具擺設。其中一幅特色牆掛上兩個變型俠醫破牆而出的拳頭，亦甚有玩味。

韓式燒烤或日式鐵板燒在坊間都頗為常見，但以遠紅外線玻璃平板燒製食物的餐廳則未曾見過。相比明火燒烤，遠紅外線平板爐的火力控制更易精準掌握。店中的爐具最高可調較至三百餘度，而店方則建議以 290 度的爐溫燒烤。爐具以電力驅動，功率平均，基本上在整個燒烤的過程中爐溫也沒有多大分別，這對於控制食品的烹煮時間及效果甚為重要。除此之外，在特製玻璃面上燒烤，食材不易燒焦及黐底，亦容易保存水份。玻璃面層的污漬也可用刮刀輕易刮走，十分方便。

[遠紅外線玻璃平板]

 

[290 度的爐溫]

 

[使用刮刀可輕易刮走玻璃面層的污漬]

在爐具的一旁，放置了多款調味料，除岩鹽及黑胡椒外，更有一個唧唧檸檬，可以檸檬汁引出海鮮肉食的鮮味。

餐廳主要接包場派對生意，晚市亦會接散座訂枱客，至少 24 小時前預訂。因應營運模式，餐廳的餐牌也挺簡單，基本上是以每位計價，成人 $288/位，小童 $168/位。

[自助飲品櫃]

最先送上的美食是沙律及餐湯。新鮮有機野菜沙律以翠綠有機菜泡製，食味爽鮮，配上胡麻醬吃固然更為香口。是日餐湯是紅蘿蔔木瓜湯，湯汁味道自然清甜，倘若追加多一點木瓜及筆者最愛的雞腳當然更加吸引！

[新鮮有機野菜沙律]

 

[紅蘿蔔木瓜湯] 

正式開爐燒烤，店員先送上一塊手抓餅 (牛油酥餅) ，並趁機簡介爐具用法。白色的手肘餅在熱力烤煮下，慢慢變成半透明狀態，用薄餅刀或鐵板燒鏟切成小塊即成。薄餅外層泛黃微焦，香氣撲鼻，食味甚為酥香，連家中細細也吃得津津有味。

接下來奉上的是各式燒烤生料，食材以三層碟架盛載，頂層是肉類食材，中層是海鮮，底層是各式雜菌，賣相不俗。

先燒海鮮美饌，黃金大蝦以新鮮海蝦燒製，味道鮮甜結實。黑豚帶子盒以刺身級別的帶子入饌，外層圈上一層薄薄的黑豚肉。帶子雖然甜度不算很強，但確實富鮮味及彈性。外層黑豚肉半肥瘦，燒製時部分油份被帶子吸收了，味道固然變得更香口。燒魷魚圈講求火喉控制，剛熟的狀態彈而不靱，配上自然的鹹香味道不失為一道簡單而美味的佳餚。

[各式海鮮]

[黃金大蝦]

[黑豚帶子盒]

 

 

[燒魷魚圈]

肉類食材方面，先吃兩只牛肉卷物，蘆筍牛肉卷及金菇牛肉卷。因是薄片的牛肉，基本上輕輕炙煮已差不多可吃。牛肉食味中等水準，反而欣賞粗種蘆筍的爽甜。單計牛肉質素，牛枊粒比牛肉薄片優勝一籌。約六七成熟的牛柳粒，外層微脆，內層鬆軟多汁，牛味亦濃，挺好吃！

[各式肉類食材]

[蘆筍牛肉卷、金菇牛肉卷及牛枊粒]

豚肉方面，主要有豬肘骨及豬腩肉兩大類。豬肘骨單骨肉豐，鋪平燒製方便，成品味道普通，未有特別驚喜。至於豬腩肉件，雖脂肪含量高，但同時惹味感更強。待腩肉烤至金黃微焦，口味微脆見彈性，少吃兩口確實相當滋味！

[豬肘骨]

[豬腩肉]

底層野菌菜蔬有四五款選擇，款式多樣化。平日燒製這類食材，水份難免大量流失以致乾硬，以這個遠紅外線爐燒製，又確能保持食材本身的水份。正正是這個優勢，各菜蔬成品也有不錯的口味。筆者尤愛大蘑菇，因其味濃多汁。魚肉釀冬菇亦有相對突出及豐富的口味。蟲草花多以風乾型式煮湯用，以新鮮型態直接燒製亦有一定新鮮感。

[野菌菜蔬]

 

吃畢以上拼盤，其實已有七八成飽感，繼後再來多三款燒烤美食，感覺更是十分滿足。

[鮮果釀雞翼及比目魚]

[鮮嫩蛋汁蕃茄圈]

鮮果釀雞翼是特色小吃，雞翼早已去骨，內釀青蘋果及紅蘿蔔片。依照建議每面燒四分鐘，成品金黃香口，外脆肉嫩，內層果片則送上一份清新甜味，亦能添爽去膩。

比目魚塊雪白厚身，同樣依照建議以八分鐘及四分鐘先後煎煮兩面。比目魚油份高，燒起來很惹味，魚肉口感挺嫩滑，魚味泛甜，水準不俗。

鮮嫩蛋汁蕃茄圈是另一美味之作。以一圈蕃茄作外框，中空部分打了一只生雞蛋煮製。待蛋面透明部分差不多變白即可上碟成為一只美味流心蛋。喜愛熟蛋的朋友，可在此時翻轉蛋白再煎一會，即成熟蛋蕃茄圈。

跟餐附上一小碗三色米香飯，除白米外，亦引入了糙米、芝麻及肉鬆，口味甚為香口，是富驚喜之作。以之前的蛋汁拌勻吃，亦是另一可口吃法。

 

燒烤臨近尾聲，最後以一片燒菠蘿作結，味道清甜多汁，十分合筆者口味。

至於是日精選甜品，是泡芺布甸雪糕。首度驚喜是面層的爆炸糖，是久違了的官能刺激。再吃一口泡芺，出品溫熱流心，與下方的冰凍雪糕來一個大對比。在軟滑雪糕下方，又放有少量脆脆玉米片，口感上同樣有層次的安排。

對於小朋友來說，燒烤食品或許未必太合意。有見及此，餐廳也特別提供了小王子小公主套餐，食材選擇和成人餐有點類似，但早已煮熟切粒，方便小朋友食用。另外，以兒童餐而言，各食材的營養選擇也相對平衡，可見餐廳確實有從家長及小朋友角度製訂餐單。

整體而言，自煮理平板燒這概念確富新意，亦見效果，食材提供亦富水準。再加上場內的兒童樂園，對大小朋友來說同樣有吸引力，值得造訪試試！

[6/4/2016; Sun]

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味道：4/5
環境：4/5
服務：4/5
衛生：4/5
抵食：3.5/5

總評： 4/5 - Good

人均消費：HK$320 (晚餐)
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餐廳：焱咲自煮理平板燒概念店
電話：6295 0918

地址：荔枝角長沙灣道883號億利工業中心9樓916室
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