[食評]：美食多元化，選材優質 @ Mr. Steak Buffet à la minute

週末長假期和家中細細到烏溪沙宿營，三日兩夜的旅程雖然好玩，但伙食質素實在強差人意。為對舌頭作出補償，是晚特意參考了好友的推介，到世貿的 Mr. Steak Buffet à la minute 吃了一頓豐盛的自助餐。

晚市自助餐分了兩個時段，頭場 17:00 至 19:00，尾場 19:30 至 22:00，成人價錢分別是 $428 及 $548，另收加一服務費。如有匯豐信用卡的朋友，更可享四位同行一位免費的優惠。筆者與太太放工後才來，只能預訂尾場時段，亦無緣享受信用卡優惠，有點可惜！

[匯豐信用卡優惠]

筆者早在七時已抵達餐廳，因尾場自助餐在七時半才開始，正好有時間四處拍拍照。餐廳在頭場自助餐清場後，會立刻整理及補充食物，這絕對是拍攝自助餐美食的 Magic Moment！

首先品嚐的是一眾沙律冷盤，沙律桌上的菜蔬選擇相當豐富，賣相翠綠爽鮮。喜愛 DIY 的朋友，更可依指示自製一客凱撤沙律，既吃得又玩得！

[凱撤沙律 DIY]

除菜蔬沙律外，餐廳另有提供不同款式的預製沙律，由最健康的蕃茄青瓜沙律，到最搶眼的紅菜頭沙律，再到味道較濃的芝士腸仔沙律及德國薯仔沙律等等。唯獨沒有筆者最喜愛的雜果沙律，哈哈！

[蕃茄青瓜沙律]

[什菌沙律]

[芝士腸仔沙律]  

在冷盤桌上，最奪目的固然是那只西班牙風乾火腿。雖然餐廳沒有即席切片的火腿供應，但相關的凍肉選擇豐富，質素亦優，筆者特別欣賞甘香的巴哈馬火腿及微辣的沙樂美腸。

[冷盤桌]

[最奪目的西班牙風乾火腿]

[凍肉併盤]

[巴哈馬火腿及沙樂美腸]

 

[巴哈馬火腿]

在凍肉冷盤的附近，通常也會見到煙三文魚及芝士併盤的蹤影，這兒也不例外，其中的蕃茄乾芝士更是推介之作，一來特別，二來惹味香口，不論空口吃或配上麵包多士吃俱佳。芝士波是另一推介，黑白芝麻放面給香，芝士口味濃郁，而驚喜點是在中心的葡萄，清甜多汁，能十分有效地平衡芝士的膩感！

[煙三文魚]

[芝士波]

[日式冷麵] 

海鮮美食一向是自助餐的重頭戲之一，餐廳提供的海鮮款式有長腳蟹、麵包蟹、龍蝦、海蝦及青口，供應源源不絶。長腳蟹肉質結實，在微微鹹香的海水味襯托下泛著一股吸引的清甜味道。麵包蟹蟹味相對淡薄，吃的是甘香頂角的蟹羔。龍蝦鮮甜味道介乎長腳蟹及麵包蟹之間，亮點固然是其完整大件的蝦肉，吃罷滿足感十足。海蝦食感爽鮮。青口味道比預期鮮甜。各海鮮質素普遍良好。

[長腳蟹]

[麵包蟹]

[龍蝦]

[海蝦]

[青口]

來到日本和食，刺身款式有帶子、虎蝦、象拔蚌、赤貝、油甘魚、鱆紅魚及三文魚七款。象拔蚌及鱆紅魚是比較出色的款式，前者食味甜爽，後者肥美鮮香。其餘刺身如帶子、虎蝦及赤貝，普遍味道很淡，不太欣賞。至於壽司卷物，賣相亦不算十分吸引。始終餐廳是以優良肉類食材起家，刺身壽司只作點綴！

[鱆紅魚]

[各式刺身]

[帶子]

[象拔蚌]

[赤貝]

[油甘魚]

[鱆紅魚]

[各式壽司卷物] 

來到熱盤環節，首先品嚐中西湯品各一客。中湯是花旗參雞燉湯，以小燉盅盛載，湯料裝得滿滿。湯汁味道平和滋補，建議再加強花旗參的甘香味道。西湯是酥皮海鮮湯，酥皮酥香鬆化，湯汁滑溜帶甜，味道不俗。

[花旗參雞燉湯]

[酥皮海鮮湯]

中式美饌有近十款選擇，部份製作傳統，例如古法雙冬羊腩煲、京式片皮鴨、瑤柱扒西蘭花、福建炒飯等等。筆者因胃納有限，只淺嚐了當中一二，推介肉質嫩滑的清蒸比目魚，香辣惹味的辣酒煮花螺，以及風味十足的椒鹽大蝦！

[古法雙冬羊腩煲]

[京式片皮鴨]

[瑤柱扒西蘭花]

[福建炒飯]

[清蒸比目魚]

[辣酒煮花螺]

[蠔皇冬菇燴花膠]

[海蔘扣鴨掌]

 [粉絲帆立貝]

[燒牛仔骨]

西式熱盤款式很少，筆者只留意到有卡邦尼意粉一款。

東南亞美食以兩款咖哩菜式為主，分別是馬來咖哩牛腩及泰式紅咖哩雞。筆者試了一小件咖哩牛腩，醬汁辣度適中，牛腩亦算炆得腍身入味。

[馬來咖哩牛腩]

[泰式紅咖哩雞]

正如前述，Mr. Steak 以優質牛肉起家，筆者對其牛肉菜式亦相當期待！餐廳主要有三大牛肉美食枱，分別是以壽喜燒形式供應的佐賀產和牛，以燒牛肉形式供應的美國克厘石牧場帶骨燒牛肉，以及以鐵板燒形式烹製的韓牛。以壽喜燒形式供應的佐賀產和牛，廚師可即場控制和牛片的生熟度，是十分聰明的做法。和牛選材是 A5 級別，雪花分佈平均，輕輕煮至六七成熟度，肉質肥美鬆軟，肉香結實濃郁，相當美味。加上壽喜汁本味帶甜，亦有助提升和牛的味道。

 

[佐賀產和牛壽喜燒]

[佐賀產和牛]

[壽喜燒配料]

[佐賀產和牛壽喜燒] 

美國克厘石牧場帶骨燒牛肉以慢煮模式處理，肉色粉嫩柔軟，肉汁豐富。以牛香比較，固然以和牛稍勝一籌，但仍算是不俗之作。

[美國克厘石牧場帶骨燒牛肉] 

至於鐵板燒韓牛，口感實在實身了少許，加上調味略鹹，味道只屬一般。

[鐵板燒韓牛]

在鐵板燒枱，除有韓牛供應外，亦有其餘燒物如羊架及鴨肝等。淺嚐一小件法式煎鴨肝，略嫌少了一份外脆內嫩的食感，只屬中規中矩的水準。

[鐵板燒枱]

[各式燒物]

 

最後來到甜品，款式數量不少，賣相普遍精美。在云云選擇中，筆者推介拿破崙酥餅，口感鬆化富層次。皇室朱古力朱古力味道濃郁帶滑，加上底層的果仁相當美味。焦糖燉蛋及北海道 3.6 牛乳布丁同是香滑之選。木糠蛋糕一向是筆者喜愛的蛋糕款式。石榴慕絲蛋糕味道清新酸香，屬口味輕盈的蛋糕小品。

[香脆士多啤梨朱古力及什果啫喱杯]

[香脆士多啤梨朱古力]

[什果啫喱杯]

[各式西式餅點凍杯]

[拿破崙酥餅]

[迷你果撻]

[紐約芝士餅]

  [皇室朱古力]

[法式小什餅]

[各式凍杯]


[各式蛋糕]

[木糠蛋糕]

[栗子蛋糕]

 [北海道 3.6 牛乳布丁]
 

[自助飲品吧]

雪糕有專屬的專櫃，款式非常多，有 Häagen-Dazs 和 Dreyers 兩個品牌供選擇。

 

要數全晚最具特色的美食與服務，當然是「傳情達意」這道特色甜品。在每節晚餐時段 (18:15 及 20:15)，大家可在心意咭上寫上祝福字句，廚師會安排在心型碟上唧花幫您傳情達意，實在是很窩心的安排。筆者與太太不約而同分別準備了一個，最後交換禮物，哈哈！

[「傳情達意」朱古力心太軟]

[廚師會在心型碟上唧花幫您傳情達意]

[傳情達意... 甜甜蜜蜜...]

 

這道「傳情達意」賣相固然矚目，主要甜品朱古力心太軟也恰如其分交出水準。放刀切開心太軟，溫熱的朱古力漿緩緩流出，外層微脆，內𥚃味濃，甜甜蜜蜜，為整頓豐盛晚餐來一個完美的終結！

[朱古力心太軟]

[5/4/2016; Tue]

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味道：4/5
環境：4/5
服務：4/5
衛生：4/5
抵食：3.5/5

總評：3.9/5 - Good

人均消費：HK$605 (晚餐)
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餐廳：Mr. Steak Buffet à la minute
電話：2881 5757
地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心6樓
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