[食評]：天婦羅天下 @ 下町天丼 秋光 Shitamachi Tendon Akimitsu

秋光是日本淺草的名店，近月落戶銅鑼灣，為大家獻上有名的天婦羅料理，當然不少得最馳名的天丼。

餐廳地方不算很大，座位密度略高。裝潢是簡約的和式設計，正前方是半開放式廚房及刺身吧枱。雖然廚房主要製作天婦羅食品，店中不太覺有油煙味，抽風系統做得不錯。

第一次到訪名店，固然要以最馳名的天丼作目標。視乎天婦羅的款式與份量，各天丼的定價由百餘元至二百餘元不等。隨天丼另附上前菜、沙律、湯、生果及飲品。

前菜是醃漬魚乾，屬味道濃甜的小吃。相比之下，胡麻野菜沙律食感來得清爽輕盈，尤其適合伴上緊接而來的天婦羅丼。

[醃漬魚乾]

[胡麻野菜沙律] 

[麵豉湯]

這客五代目天婦羅丼是鎮店名物，內含七款廚師精選食材。單看賣相，已覺得份量十足，火氣騰騰！

秋光的天婦羅屬較重味的關東煮法，用油較香，炸漿外層較厚。這種製法的好處當然是將炸物的搶口度極盡提升，而鬆厚金衣亦帶來更明顯的酥脆口感。這幾款天婦羅普遍拿揑到關東煮法的優勢，控油方面亦算合理。不過，一次過吃太多還是難免會有膩感呢！

細意品嚐每一件天婦羅，先吃人氣最高的海老，選料新鮮蝦香足，肉質結實。

多春魚選材比較細條，略帶微微苦澀味，只屬一般。

櫻花蝦餅製作厚身，鹹香脆感甚濃。

子持昆布是頗特別的食材，以依附在昆布表面的魚卵入饌，吃的是那份既富彈性，又帶點卜卜脆的感覺。

南瓜味道甜美，是天婦羅菜式的常客。

要數整客天丼最吸睛的食品，一定是原條海鰻莫屬。這條海鰻整整有一隻手掌般長，肉質嫩白薄身，縱然經過炸煮還能吃得出魚肉本味。至於海鰻的主骨，亦被物盡其用變為第七款菜餚。雖然沒有酥脆的金衣，亦無損其堅實的脆感。這些看似「下欄」的食材，往往是性價比最高的選擇！

[原條海鰻]

[海鰻的主骨]

至於天丼的飯品，以日本米煮製，出品更為地道。相比平日吃的日本米，食感比較清爽，飯粒亦較修長。在米飯當中，混入了帶甜的醬油，令飯品本身亦有較濃的味道，也是這客天丼的另一特色。

飯後有蜜瓜作甜點，美中不足的是選材不似是產自日本，瓜香汁量普通。

[蜜瓜]

[凍檸茶]

吃畢整頓飯，飽感滿滿。天婦羅確實香口，但只宜間中品嚐，少吃滋味！

[29/7/2016; Fri]

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味道：3.5/5
環境：3.0/5
服務：3.0/5
衛生：3.5/5
抵食：3.0/5

總評： 3.2/5 - Good-

 

人均消費：HK$275 (午餐) 

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餐廳：下町天丼 秋光 Shitamachi Tendon Akimitsu

電話：3580 0654

地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心13樓
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