[食評]：特價龍皇盛宴 @ 龍皇酒家 Dragon King Restaurant

龍皇酒家位於世貿中心十二樓，以中高階食肆作定位，內𥚃裝潢整潔雅緻，近窗位置更可享維港景色。

是晚到訪是受到酒家的推廣吸引，可以每位 $298 的價錢享用原價 $7xx 的龍皇盛宴。每日限量二十位，先到先得須提早預訂。

首先送上的是芥末東北雲耳併冰燒三層肉，雲耳健康爽口，掛上芥末汁味道頓時刺激了不少。冰燒三層肉出品微暖，外皮香脆。燒肉層次分明，選材不算肥，口感比預期結實了一點。

 

 

紅棗夾合桃是一道過場小吃，以原粒風乾紅棗開邊釀入合桃。紅棗經風乾後味道更為濃縮，甜蜜滋味不減。合桃與紅棗一樣同屬有益養生之物，在沒有特別的調味加工下更易流露堅果的自然味道與口感。

紅燒蟹肉翅是筆者最滿意的食品，高湯濃稠調味理想，翅量充足爽口，更驚喜的是蟹肉量的投放，整整五六件絕無欺場，味甜可口！

 

吃過全晚最佳食品，接下來則是整晚最差之作椒鹽澳洲老虎鮑魚。菜式敗筆處有兩大點，其一是椒鹽製法上火過鹹，其二是鮑魚韌身泛味，令人失望！

 

原條南美海參伴花菇的亮點當然落在原條海參之上，海參本身無味，味道主要來自蠔皇芡汁，其軟彈口感亦是賣點之一。花菇大隻厚肉，菇香不俗。

 

黑白胡椒燒乳鴿選材比較細隻，胡椒香氣不算濃，反之食鹽調味比較重手。吃乳鴿最緊要皮脆肉嫩，皮脆要求大體能達標，肉嫩期望則還有落差。選用幼小的乳鴿無擬有助增加肉嫩的機會，但同時因鴿肉未豐，食感上易有缺失，所以選材平衡十分重要。

紅寶石泡時蔬以魚湯浸泡杞子油麥菜，食感清爽泛甜。

回顧整份套餐，食材以海鮮為主，肉類偏少，飯品主食更從缺。對於胃納大一點的朋友，實難找到滿足感。為了讓大家能滿足而歸，筆者前後追加了三數碟小炒。鮮果咕嚕肉是其中之一，製作皮脆肉軟，再配上醒胃甜酸汁及筆者至愛的菠蘿，吃畢滿足感提升了不少。

啫啫唐生菜煲是熱辣搶味的菜式，揭蓋一刻香氣四射，滾熱醬汁吱吱聲響。唐生菜掛滿醬汁甚為鹹香惹味，空口吃或許會重味一點，伴飯吃更為合適。

龍皇一品炒飯以欖菜、蝦乾、瓜粒、蛋白等炒成，味道普通未算特別吸引，但正如前述適合伴上咕嚕肉或啫啫唐生菜吃。

鬆脆麻花是散點甜品，賣相金黃，口感鬆脆達標。

新疆棗皇糕及生磨蛋白杏仁茶是套餐甜品，新疆棗皇糕質感黏糯，棗香清幽，甜度合心。生磨蛋白杏仁茶的杏香中規中矩，滑感有進步空間。

[新疆棗皇糕]

[生磨蛋白杏仁茶]

最後一談服務，以酒家的定位評價，普遍店員的服務水平明顯跟不上。上菜隨便置於玻璃轉盤、菜餚未吃完便趕著收碟... 林林總總大有改善空間，值得留意！ 

[10/8/2016; Wed]

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味道：3.5/5
環境：4.0/5
服務：2.5/5
衛生：4.0/5
抵食：3.0/5

總評： 3.4/5 - OK+

人均消費：HK$385 (晚餐)
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餐廳：龍皇酒家 Dragon King Restaurant
電話：2895 2288
地址：銅鑼灣告士打道280號世貿中心12樓
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泊車情報：

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