VCY Blog: 11月 2016

2016年11月29日星期二

[食評]：燒魚十分出色 @ 西餐大排檔 Tai Pai Tong Hong Kong

西餐大排檔是筆者喜愛的西餐廳之一，尤其是午餐市段，套餐定價合理，性價比比晚市更高。一份午市套餐，內含沙律、餐湯、主菜、甜品及餐飲，另加 $48 的話，更可享迷你海鮮拼盤一客。

頭盤是粟米火腿田園沙律，菜蔬清爽，火腿軟彈，食感比一般沙律豐富。

海鮮拼盤內含五款海鮮，包括有生蠔、帶子、蟶子、鮑魚及海蝦。生蠔產自法國，入口軟滑，蠔味重，海水味相對輕盈。帶子用料新鮮爽甜，特別之處在於配上的蜜糖麵豉汁，每次吃均感美味。蟶子味道清淡，口感脆得來帶點實，普通喇！

[海鮮拼盤]

[生蠔]

[帶子]

[蟶子]

是日餐湯是意大利菜湯，味道清香帶酸，富醒胃效果。

隨湯品附上的餐包出品予人驚喜，手感溫熱，外皮薄而脆，包心鬆軟好味！

主菜香燒原條鮮倉魚是不容錯過的作品，薄薄的外皮經燒製後仍保完整，食感焦脆，魚肉嫩滑鮮香更是難得，廚師的工夫與耐心可見一班！

2016年11月28日星期一

[食評]：熱泡沸騰的拉麵 @ 浜滝 Hamataki

浜滝是一間新開的拉麵和食店，店內陳設簡單，左邊牆身是一幅日本節慶圖畫，右邊牆身掛滿時令美食推介。座位方面，以一排高身圓桌為主，舒適感普通喇！

飯餐以兩客香口小吃開始，秘製炸雞 ($15) 雖然製作油膩了一點，但外皮確實熱辣酥脆。以炸雞而言，雞肉口感算為嫩口，但調味稍鹹是需要留意的地方。

芥末牛油果蝦 ($58) 是不俗的送酒小吃，芥末牛油果醬口感幼滑，芥末辛辣味道輕柔，用以塗沬脆脆餅乾挺可口。筆者的唯一疑問是蝦蹤難尋？！

帆立貝一向是筆者喜愛的海鮮美食，既然北海道半熟帆立貝($72) 是掛牆的時令精選，當然要試試。菜式選用的帆立貝產自北海道，屬刺身級別，所以可以半生熟處理。經輕煮的帆立貝，以軟嫩鮮甜的食感為主，再配合內外些微不同的口感差異，份外富層次感。

從店外櫥窗及餐牌頁面可見近江牛是餐廳的名菜之一。這客石燒近江牛 ($198)，以燒熱的小石鍋作即席烹煮盛器，燒煮的一刻香煙四溢。近江牛的選材偏向脂質重，好處是味道特別甘香軟腍，亦能引出濃郁的牛味，壞處當然是膩感甚強，只能少吃多滋味。另外，雖然近江牛是上價食材，但 $198 一小碟的定價實在有少許進取。

主食方面，筆者要了一碗究極海老味噌拉麵 ($108)。拉麵送上時熱泡沸騰，令人嘖嘖稱奇，及後發現湯中的熱石，一切迷團才解開。一碗拉麵的靈魂在其湯底，這個湯底以味噌豚骨肴製，味道十分濃郁。細心品嚐，不難發現當中泛有絲絲甜味，相信肴湯時也「秘密地」放進不少鮮蝦製作。餸料方面，除兩只肉質結實的鮮蝦外，亦有甘香的櫻花蝦、清甜的蟹肉碎及流心的溫泉蛋，份量合理。

2016年11月26日星期六

[商場主題展覽]：CHALKapella 聖誕親子工作坊 • Johanna Basford 聖誕秘密花園 @ 又一城

聖誕將至，各大商場大都已準備就緒迎接佳節蒞臨。又一城也不例外，色彩繽紛的聖誕裝飾早已掛滿商場大大小小的角落。為了進一步吸引大家的目光，商場更特別籌劃了《粉筆藝術 Tee「CHALKapella」聖誕親子工作坊》及《Johanna Basford 聖誕秘密花園》兩項節慶活動。筆者有幸得到公關公司的邀請，能與細周生與魚仔先睹為快，親身體驗節慶的歡樂。

CHALKapella 來自馬來西亞，在當地曾經帶起一股粉筆藝術熱潮。最近 CHALKapella 在又一城開了首家期間限定店，並舉辦聖誕親子工作坊，親子同樂以粉筆自家設計獨一無二的「Chalk-A-Tee」。運氣好的話，更可能遇到 CHALKapella 主理人 Ms. Lilian Lo 的親身教授，學習畫 Tee 技巧！