[食評]：新鮮的生蠔 • 美味的法菜 @ Chic by The Oyster House

Chic by The Oyster House 位於 The Cameron 二樓，擁有獨立升降機直達餐廳樓層，感覺高貴。秉承法國餐廳的傳統，裝潢高雅舒適，在點點燭光點綴下，用餐氣氛浪漫優越。

 

餐廳以「The Oyster House」定名，生蠔固然是亮點之一。要在十多款生蠔中擇優而食不是易事，還是參考店員建議省卻煩惱。一客三款六隻的生蠔，分別來自三個產地。由淡至濃先試紐西蘭的 Yellow Stone，闊短的蠔身，口感爽脆，海水味道與蠔香平均。Ostra Regal No. 2 來自法國，與 Yellow Stone 一樣以爽口食感為主，海水鹹香味道較濃，甜味在後段緩緩溢出。Majestic No. 1 源自愛爾蘭，滑感佔優，蠔味濃，鮮甜中帶持久的回甘餘韻，感覺細膩。

[生蠔]

[Yellow Stone]

[Ostra Regal No. 2]

[Majestic No. 1]

要盡一步提升品評生蠔的享受，配上美酒一杯絕對是理想選擇。Miol Prosecco D.O.C Treviso 屬餐廳的 House Sparkling Wine，果香豐富，微微帶酸，平易近人。

意式芝士蕃茄沙律是餐廳的招牌冷盤，Mozzarella Cheese 既有輕盈的芝士風味，又有討好的煙韌彈性，與汁多清甜的蕃茄相伴，十分健康。

法國鴨肝醬配香橙蘋果醬是經典的法式頭盤，主角鴨肝採用冷食軟膏型式奉上，雖然不及香煎做法那麼甘香搶味，但鴨肝自然豐脥的味道更能有效地發揮，軟滑可口。在鴨肝醬的一旁，放置了四件香橙蘋果醬多士，清滌味蕾的用意明顯不過。

接下來是兩道湯品，意大利雜菜濃湯以蘿蔔、芹菜、洋蔥等煲煮而成，湯色泛綠，口味清清的，是傳統的菜湯風味。松露大蔥鮮蠔湯則是餐廳的招牌作，蠔味鮮香濃郁，稠厚細滑，味道富驚喜，不容錯過！

[意大利雜菜濃湯]

[松露大蔥鮮蠔湯] 

香煎虎蝦長通粉配蕃茄忌廉汁所用上的虎蝦雖然不算大隻，但口感結實彈牙。菜式配上的長通粉淥煮時間佳，質感煙韌，掛滿酸香味濃的鮮茄汁醒胃美味。

松露芝士厚切豬鞍屬慢煮佳餚，厚厚的豬鞍毫無任何令人不悦的粗鞋食感，軟嫩吸引。豬鞍面上鋪上一層白白的松露芝士，味道與豬鞍匹配，但要數豬鞍的最佳拍擋，酸甜可口的蘋果醬仍是不二之選。

招牌香蕉太妃批是以香蕉拖肥製成的小餅點，外觀精巧，軟滑味濃。因甜點味道頗甜，適合分享同吃。另建議餅師為甜品配上數顆草莓雜果，除能豐富味道外，亦有助減卻膩意。

Chic by The Oyster House 作為一間法國餐廳，以合理的價錢提供富質素的服務與食品，再加上盡用了 The Oyster House 的優勢，為食客送上新鮮美味的生蠔，值得試試！

[29/5/2017; Mon]

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味道：4.0/5
環境：4.0/5
服務：4.0/5
衛生：4.0/5
抵食：4.0/5

總評：4.0/5 - Good

人均消費：HK$700 (晚餐)
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餐廳：Chic by The Oyster House
電話：3705 9015

地址：尖沙咀金馬倫道33號The Cameron 2樓
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