[食評]：份量十足 • 炆焗菜餚富驚喜 @ 帝豪海鮮酒家 Royal Grand Seafood Restaurant

十二月的家庭飯局移師坑口帝豪海鮮酒家舉行。因酒家剛轉手，所以連網評也欠奉。今次能找到這間酒家，全因友人介紹。

一席十二位的全包宴只需 $3,188，以臨近冬至的週末來説定價實惠。

飯局先以「江南六小碟」開始，各小碟賣相普普通通。小編淺嚐了當中的三四款，普遍有醬汁調味過濃過稠的問題，評分中下。

[拍青瓜]

[五香牛展]

[酸辣鳳爪]

[煙鴨胸]

[香麻海蜇]

[鹵水掌翼]

「杏汁菜膽燉白肺」屬小編喜愛的湯水之一，杏汁芳香出味，湯質濃厚夠火喉。

「香酥蝦多士」是飯餐的炸物代表，雖然多士的脆感達標，但油膩感略高也是事實。另建議適度減少沙律醬的投入量，令鮮蝦的本味更易發揮。

「葡汁海皇牛油果」製作香口富新鮮感，特別喜愛牛油果軟滑綿密的感覺。

「靈芝菇素千層上湯浸菜苗」出品普通，菜苗選材不夠嬌嫩。

大斑兩味以「蜜豆鮮百合雲耳炒龍躉球」打頭陣，龍躉球 (片) 量多肉厚，魚味豐盛，食感結實味濃。

平時的炆頭腩普遍多骨少肉，就個人偏好而言不及炒斑球吸引。這道「砂鍋乾焗龍躉頭腩」，除了頭腩能保持肉豐外，以砂鍋乾焗的手法更能迫出一份惹味感。尤其在揭蓋的一刻，搶香的輕煙四溢，令人垂涎！

「拾頭菲鮑燜雞球」同以砂鍋製作出品同樣香煙撲鼻。雞球一如預期炆煮得入味，而菜式更值得欣賞的地方，是鍋中一眾鮑魚，味道濃厚自然，口感軟彈，讚！

因剛才每道菜式都份量十足，來到飯局較後位置，實在再無胃納容下「生炒糯米飯」與「豉油皇銀芽炒麵」這兩道主食，還是直接聚焦甜品吧！

[生炒糯米飯]

[豉油皇銀芽炒麵]

細看這碗「果皮紅豆沙」，不難發現上下明顯的分層，令人懷疑添加了水。

相比之下，「金絲脆麻花」比紅豆沙出色太多。脆麻花製作新鮮，除了沒有丁點令人不悦的油溢味，酥脆感更是十分理想，值得推介。

吃畢甜點最後來兩件新鮮水果，為飯餐來果平和的終結。

小編首次造訪帝豪海鮮酒家，雖然客源主要是附近的坊眾，但其炆焗菜餚卻能交出水準，而且份量十足！今趟包了一廳房聚餐，私隱度較高，但人手服務不到位則需留意一下。

[9/10/2017; Sat]

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味道：3.5/5
環境：3.0/5  

服務：2.5/5  

衛生：3.0/5  

抵食：3.5/5

總評：3.1/5 - OK+

人均消費：HK$265 (午餐)
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餐廳：帝豪海鮮酒家 Royal Grand Seafood Restaurant

電話：3102 0778
地址：將軍澳培成里 10 號明德邨明德商場 1 樓

泊車情報：憑 $200 或以上的消費單據，連同入場票尾可於明德商場客戶服務部換取一小時免費泊車票乙張，再加上由酒家送上的同款泊車票，最多可享兩小時免費泊車優惠。

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