[食評]：濃厚大阪風味 @ 串カツ専門店 JunG39 JAPAN

日本是港人旅遊熱點，大阪更是最受歡迎的日本城市之一。要數大阪美饌，各式街頭小食，串燒炸品必然榜上有名。是晩造訪的「串カツ専門店」主打大阪名物炸串，由日籍大廚主理，為食客提供地道的大阪美食。亦因這份地道風味，日籍食客也為數不少。

「和牛卡爾帞喬」以鹿兒島 A4 和牛刺身入饌，並以黑椒檸汁調味。小編平日喜歡 (半) 熟牛肉多過生牛肉，少有地對這道牛肉刺身投下美味的一票。當然，菜式包含小編喜愛的惹味洋蔥也是加分因素之一。

「大阪傳統料理土手煮」屬餐廳推介食品，牛筋被切成小塊再作炆煮，味濃膠質感重，喜歡吃牛筋的朋友應該會欣賞。

「大阪代表美食章魚仙」可算是日本小吃的代表作之一。即燒丸子熱騰騰，成功令面上的木魚在翩翩起舞。丸子的下方是脆蝦餅，選配沙律醬及日式燒汁，和風味極濃。唯一建議是追加丸內章魚的份量，令食感更充實。

「炸鹿兒島赤雞翼」所選用的雞翼頗具份量。雖然屬炸品，但外觀十分乾身，一點也不油膩。輕咬一口，頓時有燙嘴的感覺，脆香享受緊隨其後。

「串カツ専門店」作為炸串專門店，怎能不嚐這兒的炸串。肉類方面，推介肥美搶香的「五花肉炸串」；蔬菜方面，則推介層次豐富的「洋蔥炸串」及嫩爽的「籚筍炸串」。好友喜歡「紅薑炸串」，小編則覺得不太合個人口味。另外，不得不提餐廳配上的醬汁，口味帶酸有點喼汁的影子，輕蘸能為炸串增分。至於隨炸串一起送上的椰菜，能作洗滌味蕾之用。

[五花肉、特選牛、沙椎魚、洋蔥、籚筍、青椒仔及紅薑炸串共冶一爐]

「日本雞蛋豬肉卷炸串」亦屬小編推介。先以製作溫泉蛋的方式適度烹煮雞蛋，再免治豬肉包裹半熟蛋炸脆。成品外層鬆脆，中層香彈，內裡流心，層次分明，讚！

多吃炸串炸品難免上火，此時此刻來一杯凍清酒或透心涼的 Frozen Beer 最好不過。有別於一般啤酒，Frozen Beer 結合幼滑酒泡及花果味道，面上更有一層酒沙冰，既特別，又能下火，值得試試。

[櫻花 Frozen Beer]

最後來一客「G39 咖哩」作主食，同樣配上特色炸串，包括圖中的「車厘茄芝士豚肉炸串」。芝士半溶流心，不論外觀及味道俱吸引。至於咖哩本身，除了略帶甜味外，辣意一點也不輕，最後要多來一杯凍飲才能「降溫」！

 

「串カツ専門店」主打大阪炸串名物，不論用餐氣氛以至食品味道也見地道。三五好友把酒言歡挺不錯！

[8/10/2018; Mon]

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味道：4.0/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.0/5

總評：3.5/5 - Good

人均消費：HK$265 (晚餐)

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餐廳：串カツ専門店 JunG39 JAPAN

電話：2143 6777

地址：銅鑼灣軒尼詩道499號永光商業大廈17樓

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