2018年11月1日 星期四

[食評]:尋找經典滋味 @ 樂天經典 Paradise Classic


「樂天皇朝」與「樂天經典」同屬一個集團,在加拿芬廣場更是兩舖同場出現。兩者比較,前者主打滬菜,後者主打經典菜式。


蒜香紅海蜇頭」是爽脆香口的頭盤小碟,醋香酸汁當中引入了辣椒粒,為菜式加入一份明顯的辛辣感。


菜香鐵板豆腐」以菜心及肉碎拌勻秘製蛋汁醬料而成,在鐵板不斷的加熱下,香氣撲鼻。豆腐經過炸煮處理,外觀金黃,外層微脆,內裡軟滑。


荔枝咕嚕肉」評價中等,除菠蘿換上茘枝外,未予小編特別驚喜。


龍虎燴」其實是一個雜錦海鮮湯,以青蟹 (虎)、蝦 (龍)、蜆、班塊、京蔥、香芹等配合豬骨肴煮而成,最後再加入米線作主食。因海鮮投放量多,湯汁特別甜美,並輕泛花彫酒香,而惹味的京蔥及香芹亦搶佔一定注意力。細味主角青蟹,雖然基本上沒有蟹羔,但肉實結實鮮甜。海蝦海蜆的發揮則恰如其份,主力吸海鮮湯給味。米線經過長時間浸煮難免會變腍,但用以掛汁品味亦未嘗不是一個好方案。


古早魚香老鼠粉煲」是另一款經典菜式,它擁老鼠粉之名,很大程度因為類近銀針粉的粉條外觀與老鼠尾有點相像。菜式上桌後店員會混入鹹魚桔仔醬汁,以致粉煲味道鹹中帶酸,奇異得來又幾好食。再加上冬菇、肉碎、菜脯等佐料,令味道更為豐富。




馬來風光」洋溢南洋風味,實而不華。


最後是「海鮮皇炒飯」,以鮮蝦、小柱及蟹籽炒製,味道 OK,個人覺得濕身了少許,同事則覺得剛好。


首次造訪「樂天經典」予小編不俗的印象,兩道店員推介的經典菜式「龍虎燴」及「古早魚香老鼠粉煲」亦為小編帶來新鮮感,讚!


[1/11/2018; Thu]

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味道:3.5/5
環境:3.5/5
服務:3.0/5
衛生:3.5/5
抵食:3.5/5

總評:3.4/5 - Good

人均消費:HK$185 (午餐)
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餐廳:樂天經典 Paradise Classic
電話:2882 3313
地址:尖沙咀加拿芬道20號加拿芬廣場2樓
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