近期在香港仔開了一間新餐廳「蠔灘Oystime」。顧名思義，餐廳以生蠔作賣點，並提供各式西菜。
既然以吃蠔作招徠，怎能決少一個蠔吧專櫃。冰面上擺放了約十款來自世界各地的生蠔，任君選擇。食客亦可一試每晩精選生蠔，$10/隻，十分抵食。
小編就是試了每晩的精選生蠔「Fin de Claire」。「Fin de Claire」產自法國，蠔身嬌小狹長，是小編喜愛的蠔款之一。雖然是特價貨，但選材並沒有將貨就價，食味鮮甜，帶中度海水鹹味，口感外滑內實，讚！
對於不吃生蠔的朋友，可考慮試試各式「焗蠔」。焗蠔以日本廣島蠔製作，體型一般比法國蠔大。一次過試了黑椒洋蔥及蒜蓉蔥花兩款醬料，雖然不利天然蠔味的發揮，但勝在夠惹味，也值得試試。
「金黃香脆蒜蓉包」延續焗蠔的惹味。尤其是烘得較燶的蒜蓉包，那份點到即止的焦香令人又愛又恨。
「香蒜黑椒牛柳粒」屬失準之作，肉汁雖豐，但嚡韌的口感卻是敗北之處。
「碳燒西班牙極黑豬配小紅梅蜜糖汁」可選七成或全熟。家人不習慣吃「生豬肉」，還是乖乖吃全熟豬鞍。豬鞍厚得來仍有不錯的鬆軟感。放刀一切，能見到肉汁緩緩溢出。輕蘸小紅梅蜜糖汁，微微酸香能進一步帶出豬鞍的肉味。
「煙肉洋蔥蛋黃芝士忌廉配扁意粉」醬汁濃稠份量適中，芝士忌廉蛋汁味道甚佳，再加上富嚼勁的扁意粉，推介！
「香辣蒜片蜆配扁意粉」富一定辣度，能為味蕾帶來刺激。相比辣汁，蜆肉化為綠葉為菜式錦上添花。
「四式芝士薄餅」以車打芝士、水牛芝士、巴馬臣芝士及藍芝士四款芝士共冶一爐焗製，味道層次豐富濃厚，配合脆脆餅底，成功贏得大家歡心。
初試啼聲，「蠔灘」予小編一個正面評價。食品普遍味佳，精選生蠔$10/隻更是不容錯過。不過，服務方面則要多加留意，店員有欠主動及不夠效率，希望只是新店磨合期的情況吧！
[3/3/2019; Sun]
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味道：4.0/5
環境：3.0/5
服務：2.0/5
衛生：3.0/5
抵食：3.5/5
總評：3.1/5 - Good-
人均消費：HK$220 (晚餐)
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餐廳：蠔灘 Oystime
電話：2620 0168
地址：香港仔南寧街13-23號香港仔中心第一期1樓2號舖
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