VCY Blog: [食評]：美味燒牛肉 @ Lawry’s The Prime Ribs

小編自 Lawry’s The Prime Ribs 搬至嘉軒廣場後也未有機會造訪，對店家的燒牛肉仍舊不忘。與友聚舊，好友選定了在 Lawry’s 用餐，小編當然歡迎。

Lawry’s 保持一貫古雅風格，步進餐廳先要經過一條旋轉樓梯，或乘座置於旋轉樓梯中間的圓柱型電梯。店內放置了紅色梳化座椅，牆壁設有水晶壁燈。再往上望是一個敞闊的半圓拱天花，配以投射燈效。

久違了的 Lawry’s 燒牛肉當然不容錯過，以恒生信用卡簽帳，可以優惠價 $598 (原價 $698) 享用一份晚餐，內含沙律、餐湯、主菜、甜品及咖啡茶。

率先送上的麵包籃製作清簡，脆脆法包伴以略帶鹹味的牛油屬不錯的組合。

沙律有兩款選擇，冰旋翡翠沙律是帶玩味之選。沙律的菜蔬食材會以冰鎮不透鋼鍋盛載，吃前店員會把半圓鍋具在冰中旋轉，並快速下汁拌勻。沙律以凍碟盛載，並配以冰叉享用，製作巧究。沙律主味帶微酸，挺開胃，當中亦加入了紅菜頭絲及蛋絲添色添味。口感則以羅馬生菜的爽感為主。

第二款沙律是香煎帶子沙律，相比冰旋翡翠沙律製作較平實。沙律以味道獨特的羽衣甘藍作主體，伴以芒果汁作醬。香煎帶子伴其左右，味道香甜，肉質結實，與羽衣甘藍平分秋色。

海鮮併盤屬外加項目 ($128)，內含松露帶子薄切、煙燻三文魚配三文魚籽、大蝦咯嗲及芥末油醋青口四款海鮮。與香煎帶子相比，帶子薄切更重於顯現食材自身的鮮甜本味，生熟製作各有捧場客。大蝦咯嗲蝦肉大隻爽鮮，汁醬可口。芥末油醋青口芥末味道辛辣突出，稍嫌搶了對青口的關注。

酥皮法式洋蔥湯屬套餐的標準配選，即焗酥皮層次分明，味道香脆，不論空口或浸湯享用皆宜。法式洋蔥湯本已屬小編喜愛的西式湯品之一，甜美的風味亦無令小編失望。倘若能再引入芝士麵包則更美滿。

Lawry’s 龍蝦濃湯需追加 $98 享用，內含一只龍蝦尾。湯品確能做到「濃湯」效果，蝦味十足。龍蝦煮湯前走過油，更添香口。喜愛傳統龍蝦湯的朋友值得一試。

主角特級燒牛肉登場，分別點了一客加州薄切 (California Cut) 及一客升級招牌美味切 (Lawry Cut)(加 $200)，兩者份量有明顯差別，大家可依照自身胃納及喜愛吃燒牛肉的程度二擇其一。半熟 (medium) 的燒牛肉外觀粉嫩，不論裡外皆擁有軟嫩的食感，肉味香濃，肉汁豐富。尤其是近脂質的位置，與鮮肉一併品評不但一點也不覺膩口，反而肉香更出更濃。把美味鮮肉吃掉一半，待燒汁肉汁混為一體，可用以蘸點英式烘薄酥餅及薯蓉品嚐，二次享受燒牛肉的精髓。