[食評]：食品環境比其他和民優勝 @ 居食屋「和民」

每逢週未都會帶家中細細到銅鑼灣上興趣班，通常亦會在附近用膳才返家。今次到訪的餐廳「和民」應在皇室堡開業不久，地方光猛新淨，感覺上比其他和民分店更佳更舒適。

 

 

不單用餐環境較佳，餐廳提供的美食和其他分店似乎也有點不同（也可能是全線分店改了餐牌？？），感覺上更高質。

 

 

根據餐牌推介，是日有兩款魚生在日本福岡空運直送，分別是油甘魚及伊佐木魚。既然有飛機貨，當然要試試。油甘魚魚香濃郁，質感油潤，食味不俗。伊佐木魚比較少見，是時令白身魚，魚香沒油甘魚那麼濃烈，口感較爽實，但因刺身連皮奉上，吃時實在有點靭，影響了整體評分。

 

 [日本福岡空運直送]

 

 [油甘魚刺身]

 

 [伊佐木魚刺身]

繼續品評刺身生料，特薦壽司盛內含八款壽司及兩片甜蛋。壽司整體賣相都OK，大小恰宜，飯團醋香密度都算對辦。至於面上刺身，赤蝦味道鮮甜，肉質富彈性。帶子味道偏淡，有微微腥味，質感脆口。三文魚無乜特別。北寄貝、油甘魚腩、魷魚、蟹子、蟹柳及甜蛋則未有嚐過。

 

 [特薦壽司盛]

 

以兩款串燒作小吃，香甜粟米燒確是香甜美味。燒雞腿串雖然香口，但確實過於油膩。

 

 [香甜粟米燒]

 

 

[燒雞腿串]

 

主食鹿兒島和牛壽喜燒配白飯，平常吃的壽喜燒是先煮熱由木魚醬油、糖及味醂等食材調較的醬汁，再放入肉食烹煮，繼而加下各式菜蔬，最後引入香飯或烏冬作結，一步步燒煮食材，而不是一品鍋。就和牛賣相而言，餐牌相片明顯吸引一點，肉色紅潤。實際和牛較沉色，幸而牛香都算濃郁。伴上的菜蔬有黃芽白、金菇、紅蘿蔔、大蔥、豆腐等等，經壽喜牛肉汁烹煮後都算上味帶甜。

 

 [鹿兒島和牛壽喜燒]

 

 

[白飯]

 

飲品試了一杯水果綠茶，果香清新多樣化，和綠茶味道頗合拍，是夏日良品。

 

 [水果綠茶]

整體來說，皇室堡和民的環境與食品給予的感覺正面，店員亦算有禮，可以一試。另建議店方多加留意上菜次序，參考食品的冷熱濃淡生熟情況作出更合適的安排。

[14/8/2015; Sat]

 

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味道：3.5/5
環境：4/5
服務：4/5
衛生：4/5
抵食：3.5/5

總評： 4/5 - Good

人均消費：HK$210 (午餐)
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餐廳：居食屋「和民」 Watami Japanese Casual Restaurant
電話：2175 3010
地址：銅鑼灣告士打道311號皇室堡4樓401號舖
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