[食評]：適合兩小口子或三四密友聊天談心 @ E Molto Buono

是日細周生學校聖誕表演，表演完畢一起外出吃飯。因是晚選定的餐廳比較靜，魚仔還是乖乖留在家中合適一點。

E Molto Buono 開業於一商廈二樓，地方不大。餐廳以點點燭光作點綴，配合柔揚的輕音樂，用餐氣氛都算浪漫良好。

 

 [餐廳有生蠔供應]

晚市設有兩套餐餐牌，一大（七道菜）一小（五道菜），食品款式差不多，可依據個人口味及胃納決定。

 

 

最先送上的是麵包籃，內含法包及香草包兩種款式。暖暖的包品，最吸引之處是脆脆的外層，連細周生也覺得滿意。

 

 

[連細周生也覺得滿意]

 

前菜煙三文魚凱撒沙律，羅馬生菜翠綠鮮爽，與麵包粒相映成「脆」。主角之一的煙三文魚食味亦很香濃，質素比預期佳。唯一美中不足之處是那塊脆芝士，芝香到位但脆感不足。

 

 

另一前菜煙水牛芝士蕃茄凍，賣相細緻，水牛芝士味道比較清淡輕盈，吃的是那份煙韌口感。既然水牛芝士味淡，菜式給味的重點落在上下方的食材。芝士下方是蕃茄凍，紅色賣相悦目吸引，味道清新酸香。芝士上方是雜蔬粒，那些不顯眼的洋蔥竟成為味道的主泉，口味辛辣。

 

接下來是兩道餐湯，法式龍蝦濃湯是傳統的海鮮湯，以大量蝦殼蝦肉餚製，味道頗為濃郁，面上引入份量不少的忌廉泡沫，湯質滑度明顯增加不少。建議追加龍蝦肉相信湯品更為吸引。

 

 

另一湯品鮮菌蟹肉忌廉濃湯，雖然蟹肉給力不算突出，但鮮菌給予的那份美味絕對補足有餘。有別於龍蝦湯的滑感，此道忌廉湯內含大量細粒的蘑菇，口感豐富。

 

香煎法國鵝肝配些厘酒燴黑車厘子是主菜前的一道熱盤小吃，賣相相對平淡。切開肥厚的鵝肝，內層呈微粉紅色。一口咬下，外層不及預期般香脆，更甚是味道很鹹，調味下放有失手之誤。鵝肝味濃，主廚特意配上數顆酒浸黑車厘子，以芳郁酒香皮濃郁果味緩和那份膩感。

 

 

為了進一步洗滌每一寸味蕾，餐廳安排了每人一杯冰凍酸香的青檸雪葩作間場之用，頓時胃納也增加不少。

 

 

主菜西西里焗鱈魚配蕃茄清湯，鱈魚選材肉厚，肉質白滑嫩口，味道很甜，屬一道佳作。或許鱈魚本味實在突出，蕃茄清湯本身味道稍失平衡。

 

 

主食特色卡邦尼意大利麵，芝士醬汁非常濃厚，調味相對重手，屬少吃滋味，多吃或會帶膩的主食。

 

 

是日甜品有兩道，先吃口味較淡的梨撻。以酸爽的梨粒混以金寶作餡置於撻中，面上再放上輕盈口味的雪糕。從整個甜品的建構看，酥脆爽口的口感應是甜品的重點，甜蜜滋味則放在較輕的位置。

 

 

另一甜品法式燉蛋，主體是香橙口味，相比一般製作當然特別一點。整體而言，甜品以香滑甜香的食感取勝。

 

臨行之前，細意品嚐多一杯熱咖啡，味道屬較強一類，多加一點熱奶更合筆者心意。

 

 

回顧整頓晚飯，各款前菜包品普遍不俗。主菜因只試了兩款，實較難落下定論，但可以肯定的是其鱈魚製作確是值得一讃。計及價錢環境及服務水平， E Molto Buono 適合兩小口子或三四密友到訪聊天談心，輕鬆渡過愉快的一晚！ 

 

[7/12/2015; Mon]

 

**************************************************

味道：4/5
環境：4/5
服務：4/5
衛生：4/5
抵食：3.5/5 

總評： 4/5 - Good

人均消費：HK$670 (晚餐)

**************************************************

餐廳：E Molto Buono

電話：3421 0063

地址：銅鑼灣霎西街28號必發商業大廈2樓

**************************************************