[食評]：特色火山燒 @ 火山燒 Volcano Grill

近排食友 D 造訪了一間特色串燒店，以火山石作熱源燒烤。餐廳分上下兩層，筆者被安排於下層入座。

 

因爐具不涉明火，煙火相對地少，較容易控制在可接受範圍。爐具面上的鐵網只鋪滿四分三面積，餘下的地方可供食材直接置於火山石上燒烤。另外，細心留意可見火山石也不是鋪滿整個爐底，近邊位置特意留空供已燒熟的美食作保溫之用，安排細心。

[近左邊位置沒有火山石供已燒熟的美食作保溫之用]

[無網位置可供食材直接置於火山石上燒烤]

調味醬料方面，選擇也有不少，包括有玫瑰花瓣蜜、燒汁、酸辣汁、胡椒、海鹽及七味粉。筆者尤欣賞玫瑰花瓣蜜，一來夠特別，二來花香甜美不論襯上海鮮肉食皆宜。

[玫瑰花瓣蜜(紅)、燒汁(藍)及酸辣汁(黃)]

 [胡椒、海鹽及七味粉]

同枱好友鍾愛海鮮，雖然要額外追加每位 $88 ，還是不能錯過餐廳推介的和牛海鮮盛。一份和牛海鮮盛，內含日本和牛、沙巴虎蝦、南非鮑魚、加拿大翡翠螺及朝鮮蜆。因各款食材普遍大隻肉厚，又連厚殼，燒製需時，有見及此，餐廳可代為安排燒製，安排都算妥善。

日本和牛燒得外脆內彈，肉汁甚豐，確是一串不俗的串燒。沙巴虎蝦有八九寸長，份量十足，肉質相當結實，同樣是值推之美食。南非鮑魚與加拿大翡翠螺一樣，食味甜鮮，口感富彈性。朝鮮蜆相對上比較平實，味道雖清甜，但同時略為乾身了一點。

 

[日本和牛]

 [沙巴虎蝦]

[南非鮑魚]

 [加拿大翡翠螺]

 [朝鮮蜆]

燒生蠔是唯一另外散點的海鮮，生蠔產自新西蘭，體型比較瘦削。因筆者有點疏忽，燒製時間過了火，生蠔過份收水以至無甚肉吃，可惜可惜！

[燒生蠔]

[生蠔直接置於火山石上燒烤]

牛肉美饌選了牛肩肉、牛仔肉及牛舌心三款，當中以牛肩肉味道較濃較佳，但與和牛串相比，則還是稍遜一籌。

[牛肩肉]

[牛仔肉]

[牛舌心]

豚肉同樣試了三款，分別是黑豚腩片、叉燒及豚肉漢堡。黑豚腩片是香口美食，油份高，少吃滋味。叉燒醃製味佳，富咬口，不俗。

[黑豚腩片]

[豚肉漢堡及叉燒]

雛雞與雞皮匀是餐廳推介，亦同樣是代燒食品。既叫雛雞體型當然細小，肉質亦恰如其分的細嫩，外脆內軟幾好味。雞皮是繼豚腩片後另一邪惡食品，香脆熱辣，都係嗰句「越唔健康越好食！」

[雛雞]

[雞皮]

別類美饌大多是預製品，隨意點了數款，當中以燒至鬆化的魚翅福袋及微微焦脆的沖繩鱈魚片味道比較出眾。

[蒜蓉法包及沖繩鱈魚片]

[札幌八爪魚餅、糯米雞肉棒及魚翅福袋]

野菜的選材多以甜美或多汁作依據，車厘茄、菠蘿及蕃薯仔固然是好例子。秋葵是和風味濃的菜蔬，外脆內潺滑，吃的是那份獨特口感。筆者喜愛「重口味」食品，日本大葱當然不容錯過，其辛辣感較預期為高。

[脆肉瓜、秋葵、蕃薯仔及薯蛋]

 [薯蛋、日本大葱、車厘茄及菠蘿]

筆者自問胃納不高，放題點菜很多時都是一回合起，兩回合止。眼見鄰枱的竹纎筒裝得滿滿，自己的只有寥寥十數枝，實在心感力有不逮。放題單價 $298/位，另加和牛海鮮盛 （$88/位）及飲品（$20/位），連加一要近 $450/位，老實說性價比只屬一般，但可作為另類燒烤店一試！

[16/1/2016; Sat] 

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味道：3.5/5
環境：3/5
服務：4/5
衛生：3.5/5
抵食：2/5

總評： 3/5 - OK

人均消費：HK$450 (晚餐)
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餐廳：火山燒 Volcano Grill
電話：2889 7008
地址：銅鑼灣駱克道459-561號 The L. Square 9至10樓
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