[食評]：Yahoo 團購餐 @ 潮廷匯 Chao Dynasty

潮廷匯是美麗華食四方的一員，以酒家來說，地方雖不算很大，但樓底幾高，感覺光猛。

是晚即將品嚐的是內含八道菜的「海參燕窩鮑魚套餐」，Yahoo 團購價 $149/位，另加茶芥加一每人 $36。

原隻鮑魚伴野菌用上很細隻的鮑魚仔，口感彈牙。野菌食味普通，蠔油芡汁過於稠身雖留意一下。

胡麻醬什菜凍翡翠螺賣相西化，翡翠螺味道鮮甜，與鮑魚一樣同樣見彈性，水準比預期佳。胡麻醬什菜沙律味香爽鮮，筆者同樣欣賞。

金錢花膠筒的重點落在花膠身上，選材大小厚度比預期理想，膠質黏嘴感普通。與鮑魚菜式一樣，芡汁製作有待改善。

[金錢花膠筒]

[海參扣鵝掌]

黑蒜燉螺頭海中寶味道濃郁甜美，各式湯料中最喜歡黑蒜及雞腳，螺頭芳蹤則難見。

法式燒春雞出品熱辣大隻，皮脆肉嫩，是遠較預期出色的菜式。

相比法式燒春雞，紅燒乳鴿味道雖較濃郁，但口感明顯較乾鞋，不及前者美味。

方魚炒芥蘭口感很硬，不欣賞。

[方魚炒芥蘭]

[南乳炆粗齋]

鱆魚雞粒炒飯鑊氣不足，稍濕身，見雞粒不見鱆魚，口味淡薄。

勝瓜蠔仔肉碎粥味道一般，蠔仔細隻鮮度不達標。

楊枝甘露普通，柚子略帶少許苦澀味。

紅蓮炖桃膠味道甜潤幾好飮。

杞子桂花糕及椰汁馬豆糕味道普通。

美國橙汁不是鮮榨橙汁，始終差一點點。

整體來說，各菜式水準好壞參半，計及價錢水準可以接受。但作為潮州菜館，這份團購餐則明顯不夠地道特色！

可幸的是細周生及魚仔也吃得開心！

泊車情報：晚市消費可享免費泊車兩小時。

[21/5/2016; Sat]

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味道：3.0/5
環境：3.0/5
服務：3.0/5
衛生：3.0/5
抵食：3.0/5

總評： 3.0/5 - OK+

 

人均消費：HK$185 (晚餐) 

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餐廳：潮廷匯 Chao Dynasty

電話：2625 1868

地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華商場食四方6樓

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