[食評]：下午茶賞心悅目富水準 @ Cafe Bauhinia

上環新街市街只是短短幾十米，已有兩三間特色咖啡店，是日到訪的 Cafe Bauhinia 是其中一間。餐廳以鮮花作主題，不難發現店內花踪處處，從花飾擺設，以至美食特飲，也滲透了鮮花的原素。喜愛插花的朋友，更可來一次 Floral Jamming，先享受插花藝術的樂趣，再一嚐可口的甜點特飮。

是日與細周生同行，沒有閒情學插花，只想忙裡偷閒坐下享用一頓豐盛的下午茶。這份名為「神秘初夏的花果園之旅下午茶」，切合初夏時令推出。而今期的主題花品，是予人清新形象的藍蝶花。

這杯藍蝶花之初夏特飲，主體色澤呈浪漫吸引的粉紫藍色，上下層次分明。在品嚐前的一刻，輕輕拌勻飲品，令人著迷的顏色 Tiffany Blue 頓時顯現眼前。這杯飲品口味輕巧，藍蝶花花香含蓄，並夾雜點點茉利花的清幽。

另一杯藍蝶花特飲是富忌廉奶香的選擇，賣相同樣吸引，特意為細周生而設。

藍蝶花的出現，標誌著「神秘初夏」的來臨。這份下午茶以一個雙層櫃盛載，設計簡潔。上層是一眾甜點，下層是鹹甜雙碰的小吃，總共有十款精緻美食。

[神秘初夏的花果園之旅下午茶]

[上層甜點]

[下層鹹甜雙碰]

平日享用 High Tea，正常先吃鹹點，再吃甜點。因餐廳的 signature 「愛你多一些！ 」(香蕉 花生醬 朱古力 S'more) 是新鮮焗製的綿花糖，所以店員建議先行品嚐。綿花糖表面焗至微微焦脆，內心半溶甜蜜起絲，味道本已十分吸引，再加上粗粒花生醬及香濃朱古力醬，更令人愛不釋手。餐廳為這道甜點配上數塊鹹味餅乾作蘸點之用，口味更平衡，口感亦更豐富。

回歸鹹點懷抱，這個「食得有型」 (原隻鮑魚迷你漢堡包)，廚師巧妙地運用橄欖片作眼睛，鮑魚自然曲綫作笑臉，縱使味道上未見很突出，筆者還是欣賞這個富心思的做法。

「思念」(車厘茄配水牛芝士串) 是另一包點小吃，外觀有點似蝴蝶頭飾，相比「食得有型」，口味更為清淡健康。

「食得出色」(意大利醋汁蟹冧肉配青瓜雞茸撻) 以大件蟹冧肉作主要食材，味道新鮮清甜。

「黑芝迷惑」(黑椒芝士蝴蝶酥) 與「甜心脆脆」(香脆酥) 皆是蝴蝶酥製品，可見餐廳對此美食頗有信心，結果也無令人失望。兩款蝴蝶酥口感皆很酥脆，尤以黑椒調味的「黑芝迷惑」創意十足，效果亦不俗。

 [黑芝迷惑]

[甜心脆脆]

「花樣年華」(粉紅胡椒粒配芒果芝士鮮果朱古力殼) 是另一道富辣感的甜食，味道剛烈特別，但不太合個人口味，哈哈！

筆者平日少吃杯子蛋糕，因大多很甜很膩。這件「五月的愛」(芒果杯子蛋糕)，色彩陽光奪目，甚有夏天氣息。淺嚐一口，甜感不算過份，面層的芒果忌廉亦見香滑。

 

馬卡龍是常見的下午茶美點，一客四色的「浪漫色彩」(四味馬卡龍)，煙煙韌韌味道多變。細周生一人吃了三塊，只剩一塊咖啡味馬卡龍供筆者淺嚐。成品洋溢濃郁的咖啡香氣筆者甚為喜歡。

下午茶以「食得健康」(奇亞子芒果布甸) 作結。奇亞子其實是鼠尾草的種子，營養豐富，纖維量高。點點泛黑的奇亞子平均分佈於軟滑的布甸當中，雖然不給味，卻默默為每口布甸帶來營養。布甸本味甜度適中，並泛著清清的果香。

作為以花作主題的咖啡店，每位客人最後皆贈以「百分百感激」(紅色永恆玫瑰) 作小小心意。這朵色澤艷麗的火紅玫瑰，以永生花模式處理，可長久擺放而不衰，作為小禮物也不錯呀！

整體而言，這份下午茶令人賞心悅目，水準也不錯。建議在食品中增加與鮮花有關的味道，以突顯餐廳主題。亦建議追加鹹點款式，或多加一小碟水果，用以平衡甜吃的膩感。

[18/6/2016; Sat]

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味道：4.0/5
環境：3.5/5
服務：4.0/5
衛生：3.5/5
抵食：3.0/5

總評： 3.6/5 - Good

人均消費：HK$260 (下午茶)
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餐廳：Cafe Bauhinia
電話：2368 9339

地址：上環新街市街23號地下
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