[食評]：承接 Yoku Moku 的精細美味 @ Blue Brick Bistro

Yoku Moku 以蛋卷餅點聞名，Blue Brick Bistro 正是 Yoku Moku 所營辦的餐廳。餐廳主要提供時尚西菜，由步入餐廳的一刻，從不同的燈飾掛置，已能體現那份時尚感。不過，雖然餐廳的裝潢令人滿意，其密度高的餐桌擺位或多或少影響了用餐的享受。

午市主要提供一份四道菜的午餐，頭盤餐湯一併送上。

意大利水牛芝士配蕃茄是一道凍湯，由蕃茄、洋蔥、西𦭐等打蓉製成，並加入一小件水牛芝士豐富菜式的賣相及口感。以這些菜蔬食材製成的湯汁固然健康，味感清新帶酸。為減卻新鮮菜蔬的草青味道，廚師特意引入少許辣汁添上一份微微辣感。

是日餐湯是紫薯忌廉湯，今時今日紫薯能成為廚師們的寵兒，原因不難理解。浪漫的色調、甜蜜的味道及豐富的營養全是箇中原因。有別於蕃茄凍湯，紫薯忌廉湯所追求的不是一份清新感覺，而是一份濃厚甜蜜感。如硬要找上改善的地方，建議增加湯汁的幼滑感。

平日的湯品多數配上熱辣辣的餐包，這道熱湯則配上脆卜卜的多士粒，不論放湯品評或空口品嚐皆可口。

主菜有五款選擇，筆者擇了一客油漬鱸魚柳配胡麻、炒蘆筍及白味噌泡沫。這件白嫩肉厚的鱸魚柳，面上鋪滿黑白兩色的胡麻，惹味感頓時提升。而魚柳旁的白味噌泡沫，是西菜煮法和式風味，用以蘸點白身魚柳吃效果合拍味道特別。

Yoku Moku 以蛋卷餅點聞名，餐廳的甜品亦是以蛋卷這款名菜侍客。南青山蛋糕卷 • 奶茶味是是日特色限定甜點，蛋糕鬆軟可口，奶茶忌廉入口細滑，茶香怡人。一件簡單的蛋卷也能成為名菜不無道理。

飯餐最後以一杯熱咖啡作結，苦澀味略重，不是筆者喜愛的口味。

總結而言，餐廳的用膳環境不俗，菜式賣相細緻，午餐定價合理，可列再訪之列。

[14/10/2016; Fri]

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味道：4.0/5
環境：4.0/5
服務：3.5/5
衛生：4.0/5
抵食：3.0/5

總評：3.7/5 - Good

人均消費：HK$185 (午餐)
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餐廳：Blue Brick Bistro
電話：2865 0355
地址：灣仔皇后大道東200號利東街地下G35號舖
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