[食評]：黑蒜豚骨湯拉麵 @ 熊拉麵

蘇杭街最近開了一間新拉麵店「熊拉麵」，午膳時間到訪需在門外排隊輪候，在短短十五分鐘的輪候時間裏，已多了十多人在後方接力排隊。為節省時間，店員會向首兩三組正在輪候的食客派發點餐紙，邊排邊點餐。

一如其他拉麵店，店舖面積不大，連吧枱位置約有二十餘個座位。

拉麵選擇相對簡單，分別主要在於湯底味道。黑熊拉麵賣相透黑，顏色源自豚骨湯中的黑蒜。豚骨湯一向以味濃見稱，加入黑蒜後惹味感更強。相比其他拉麵店的豚骨湯，熊拉麵的湯頭明顯較黏身，膠質豐富。麵條方面，筆者要了普通硬度的幼麵，食感比預期硬身，相信軟身選項較合筆者心意。梅頭瘦叉燒雖然面積比一般叉燒闊大，但只有一塊作餸確實比較少，幸而味道不俗，肉質富彈性。

好友的熊拉麵多了一只糖心蛋，破開流汁吸引，達標美味。

整體而言，熊拉麵的麵食能交出功課，定價相對合理，可以一試。

[對女士的貼心安排]

[4/11/2016; Fri]

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味道：3.5/5
環境：3.0/5
服務：3.0/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5

總評：3.3/5 - OK+

人均消費：HK$80 (午餐)
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餐廳：熊拉麵
電話：5502 6229
地址：上環蘇杭街84號
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