[食評]：雅緻中菜 @ 王家沙花樣年華 Wang Jia Sha

週六送畢細周生上興趣班後，兩小口子但悠閒在附近用膳。王家沙花樣年華是在 Midtown 的新食肆，與同系的 Greyhound Cafe 相伴。餐廳樓底高，窗外陽光緩緩射入，感覺開揚舒適。裝潢帶新派中式風格，天花是頗搶眼的地方，筆者花了好一陣子亦未能完全解讀當中的圖案文字。

入坐後先開茶及點選飲品，乾玫瑰蝴蝶花茶色調泛紫，甚討女孩子的歡心。花茶洋溢清幽花香，口味帶酸。隨花茶配上一小壺花蜜，可隨心調較甜酸口味。

玉桂檸檬蜜糖茶是「陽光」一點的茶品，因加入了多片檸檬，口味同樣酸感先行，茶香次之。與花茶一樣，飲品甜度可自由調較，保證合心。

醉嘉美雞是一道傳統富韻味的頭盤冷菜，菜式以一個迷你的福字小酒酲盛載，賣相吸引。嘉美雞本是細小的雞種，脂肪含量不高，連皮浸酒同食一點也不覺膩。菜式用上的花雕酒香芳郁，味道盡留雞件之中，是菜式的主要亮點，而雞肉肉質不夠細嫩是唯一帶點可惜的地方。

乾燒中蝦是搶味的小菜，驟眼看來菜式辣感重，狀甚刺激。細口品嚐，則發現味道以甜酸味道為主，辣感只是輕輕帶過作點綴。至於中蝦本身，選材都算理想，肉質結實彈牙。

吃過濃味小菜，以一客清淡健康的蕃茄雲耳燴勝瓜作間場最好不過。當中的菜蔬不論蕃茄或勝瓜皆十分嫩口，明顯經過細心選材處理。而雲耳及靈芝菇，則是清爽口感的泉源。最後配合香濃上湯，整體評分比預期佳。

主食原盅蟲草花雞湯麵，原盅雞湯與麵食分開送上。揭開盅蓋香氣撲鼻，湯汁敦厚可口。雞肉經過長時間肴煮，肉質難免欠嫩。面對大碗麵食，這盅雞湯明顯不太足夠，建議追加燉湯份量。

最後是甜品時間，挑選了一份滋補養生的雪耳燉津梨。以原個雪梨去皮燉製，果肉盡滿甜潤糖水，腍中帶微爽。驚喜位是果核部份，廚師早已細心地用了一顆雪耳取代。糖水甜潤，略帶黏滑感，加上雪耳的爽口，層次感豐富。

筆者之前也到訪過不同地點的王家沙，以這間花樣年華較有水準，可以一試。

[19/11/2016; Sat]

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味道：4.0/5
環境：4.0/5
服務：3.5/5
衛生：4.0/5
抵食：3.0/5

總評：3.7/5 - Good

人均消費：HK$300 (午餐)
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餐廳：王家沙花樣年華 Wang Jia Sha
電話：2383 4068
地址：銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown 1樓
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