[食評]：開心滿足開年飯局 @ 尚鮮火鍋海鮮料理 Seansin Seafood Hotpot Experts

銅鑼灣百樂中心食肆臨立，是其中一處筆者常訪的地方。是午開工大吉，與同事在百樂中心的尚鮮火鍋海鮮料理享用首餐開年飯局。

尚鮮是火鍋店，所以每枱均設有電池爐等設施。裝潢方面，中日風格融合，坐得舒適。在卡位位置，更設有小型電視供娛樂之用。

「混醬」這個安排，在大大小小的火鍋店已變成指定項目。除非是嗜吃重味的朋友，否則少許蔥蒜醬油已相當足夠！

作為開年飯局，大家亦不介意吃得豐盛一點。這個尚鮮龍皇海鮮招牌鍋，以多款新鮮海鮮餚製，包括有龍蝦、大蝦、蟶子皇、扇貝、貴妃蚌及大蜆。海鮮在送上時早已煮熟，相信已用於餚煮湯底一段時間。店員先把海鮮鍋輕輕加熱，便會為大家送上一碗原汁原味的海鮮湯。湯汁色澤泛橙，如預期般是一碗帶甜的蝦湯。其他湯料會被取出盛載，以騰出空間作淥煮之用。

雙蝦 (龍蝦及大蝦) 味濃肉實，作為新年食品既得體又好意頭。扇貝是第二樣推介之物，扇貝外殼雖然不算大，但扇貝肉十分肉厚，吃畢甚有滿足感。貴妃蚌及大蜆恰如其份引出爽甜味道，唯一比較可惜的是蟶子皇，因淥煮時間稍長，以至口感略韌，有點可惜！

牛肉是火鍋飯局絶不能少的美饌，尚鮮 Prime 頂級牛頸脊是值得推介的生料，牛肉雪花紋理清晰，分佈平均，放湯輕燙數遍即可食用。牛頸脊屬味濃肉香的部份，因頭頸活動量足，肉質細緻緊密得來又不失鬆軟食感，甚討筆者歡心！

四式丸尚盛是店員的推介，內含金沙牛丸、黑松露豬肉丸、甜薯墨魚丸及芥末籽鮮蝦丸各兩粒，屬特色手功食品。喜歡香口味道的朋友，金沙 (即鹹蛋黃) 牛丸與黑松露豬肉丸均是不俗的選擇；喜愛彈牙口感的食友，則可挑芥末籽鮮蝦丸。墨魚丸本質偏彈，與蝦丸一樣走彈牙路線，雖然墨魚與甜薯皆令人聯想到紫色，但兩者味道不算有很高的化學融合效果。

木耳鮮蝦雲吞是同事所選的美食，經煮熟後澎膨脹成乒乓球般大粒。雲吞餡料以豬肉為主，蝦肉次之，木耳則作點綴，給予雲吞一份少見的爽脆食感。

[木耳鮮蝦雲吞]

[自家製青檸梳打蜜]

今次開年飯局人數不多，只能淺嚐三數款美饌。不過，最重要還是要食得開心滿足，健健康康！

[1/2/2017; Wed]

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味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：4.0/5
衛生：3.5/5
抵食：3.0/5

總評：3.5/5 - Good-

 

人均消費：HK$480 (午餐) 

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餐廳：尚鮮火鍋海鮮料理 Seansin Seafood Hotpot Experts

電話：2167 7188

地址：銅鑼灣耀華街3號百樂中心8樓
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