[食評]：不錯的樓上餐廳 • 美味的乾式熟成牛扒 @ AGE Cuisine Express

AGE Cuisine Express 開業於工廈內，屬隱秘食肆之一。在這情況下仍能成為 OpenRice 人氣候選食店之一，實屬難得，值得抽空試試。

是日精選餐湯是色澤泛黃的南瓜湯，食味甜厚，建議追加適量忌廉以加強湯質滑感。

澳洲穀飼豬架配牛肝菌忌廉汁，豬架肉質相當鬆軟，選材高質，烹調技巧亦佳。因配上的牛肝菌忌廉汁本身帶有一定味道，豬架的醃煮調味可考慮放輕一點。菜式的伴菜是美味的炆煮雜菜粒及脆炸薯角。有別於一般薯角，薯角表面呈現一層透明的薄衣，外觀食感勻有點拔絲美饌的影子，外微脆內粉軟，再配合特別調配的沙律芥末醬，平凡中帶點驚喜。另外，盛載主菜用的厚瓦碟經過加熱處理，做法認真，值得一讚！

另一主菜安格斯西冷乾式熟成牛扒伴紅酒牛肉汁屬餐廳的招牌菜，牛扒經過乾式熟成處理，水份被適量抽乾，肉味更濃，加上牛扒自身酵素的分解過程，肉質亦變得更為鬆軟。這客西冷牛扒，約烤煮至七成熟，雖然比要求熟了一點，但口感上仍屬滿意，第一口既有西冷應有的嚼勁，細味下又有一定軟彈感。西冷扒的近邊位置夾雜了一層薄薄的脂肪，與牛扒一併吃下是最甘香味濃的享受。

精選意大利甜品有榛子朱古力蛋糕及意大利奶凍兩款選擇，榛子朱古力蛋糕由五層蛋糕醬料組成，層次分明。榛子堅果本是香口搶味的食品，亦甚得筆者歡心，所以整件蛋糕能輕易拿取可口分數。這款蛋糕可算是甜濃之作，伴碟的雜莓在最後階段發揮作用，以酸香清新的味道洗滌口腔，以滿足 • 輕盈的食感作結。

[榛子朱古力蛋糕]

[凍檸茶]

整體來說，AGE Cuisine Express 雖然位於工廈內，但仍有合適的用餐環境與氣氛。菜餚方面，普遍富質素，招牌乾式熟成牛扒亦見美味。在「搵食艱難」的太古城，這間樓上餐廳屬不錯的選擇！

[20/3/2017; Mon]

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味道：4.0/5
環境：3.0/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5

總評：3.5/5 - Good

人均消費：HK$275 (晚餐)
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餐廳：AGE Cuisine Express
電話：2111 3770

地址：鰂魚涌英皇道1065號東達中心1104B室
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