[食評]：壽司卷物還有頗大的進步空間 @ 心之食堂 Love Cafe

心之食堂是位冬百樂中心的小店，櫻花貼畫心形圖案予人年輕及女性化的感覺。推門入內，望見的是長方型的餐室佈局，壽司吧枱佔用了餐廳的一角。要數最吸睛的飾品，當然是天花的鹿角吊燈及掛牆的單車裝飾。

食品方面，選擇多元化，由刺身壽司、燒炸煮物，以至特色創意食品皆有，目標客戶群明顯是多心年輕一族。

首先品嚐脆脆吞拿魚腩卷，卷物以碎呑拿魚腩、蟹籽、京蔥、青瓜及天婦羅脆粒製作。製作賣相比較鬆散，脆脆口感亦不明顯，或許與所用上的壽司飯較濕軟不無關係。

心之靈感壽司是心之創作系列之一，原意是採用時令食材並以創新意念製作壽司，但出來效果與卷物一樣有點強差人意。一客六貫的壽司賣相比卷物佳，但難談得上細緻。三文魚壽司的鮮感一般，面上塗抹了秘製醬油味道有點奇怪。

牡丹蝦壽司是比較好的款式，蝦頭未有呈現不悦的黑色，蝦身肉爽泛甜味道對辦。

火炙油甘魚壽司最緊要熱食，否則容易引出腥味。油甘魚本已油份相對高的魚種，經火炙後魚油被進一步迫出更為香口。

甜蝦吞拿魚腩墨魚卷是創作壽司，旨在提供多元化的口感與味道。甜蝦恰如其份帶來一份清甜味道。吞拿魚腩則略帶雪藏味要減分。墨魚表面𠝹花細緻，食感軟彈，沒有不悦的黏牙韌身情況。

平日吃火炙吞拿魚腩壽司，通常也只是輕輕火炙作點綴，刺身的中心部份仍保原味鮮嫩。這件火炙吞拿魚腩則差不多熟透，加上被芥末醬汁蘸製過，味道已不似平日吃到的吞拿魚腩，亦失去入口溶化的幸福感。

海膽壽司用上兩層海膽份量不算少，濃郁鮮甜食感不過不失。

蜜桃脆蝦米紙卷是清新的小品，主味以清爽的菜蔬為主，脆蝦天婦羅為次，口味平衡。

心之火焰鐵板牛柳粒定位明顯是吸睛之物，以酒引火帶來悦目的感覺。牛柳粒除稍稍過熟外，味道其實不俗。牛柳串的下方是一件厚燒菠蘿，對筆者而言更是 bonus！

香草黑豚肉與牛柳一樣同屬燒物，香草調味稍重手，味道略鹹，豚肉片質感亦以預期乾硬，不及牛柳出色。

大蝦天婦羅一客五隻，色澤鮮黃有點違和感。雖然炸漿外層略厚，但無礙應有的香脆口感。

薄荷菠蘿特飲味道清新涼快，配搭濃味燒炸熟食理想。熱生薑茶屬養生之選，個人屬意重一點薑味。

整體而言，心之食堂的熟食 OK，但壽司卷物不論在鮮度及賣相勻有頗大的進步空間。

[13/3/2017; Mon]

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味道：2.5/5
環境：3.0/5
服務：3.0/5
衛生：3.0/5
抵食：2.5/5

總評：2.8/5 - OK-

人均消費：HK$350 (晚餐) 

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餐廳：心之食堂 Love Cafe

電話：2321 1880

地址：銅鑼灣耀華街3號百樂中心12樓1203室

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