[食評]：西沙泰菜的傳奇 @ 西沙茶座 Sai Sha Cafe

週日假期與家中小鬼到海星灣暢遊 (親子㵙水生態遊：夕陽影照海星灣 @ 西貢泥涌)，欣賞完日落美景，順道到毗鄰的西沙茶座享用晚膳。

西沙茶座在西沙路的其中一段，除另一間食肆外，附近沒有其他食肆商舖。在這相對隔涉的地段，人流仍然絡繹不絕，實在難得。

筆者之前也曾到訪過西沙茶座，發覺店內的裝潢有挺大的改變。相信因為法規要求，原本室內的冷氣設施被全部移除，現在只剩下露天用餐區。在天氣清涼的日子，問題不大，但炎夏將至，用餐時的舒適感絕對是一個問題。另外，西沙茶座一帶有山有水，蚊蟲特別多，雖然每枱的地下均設有蚊香，也難免要與飛蚊鬥智鬥力。

魚仔喜愛吃雞，這碟泰式海南雞專為她而設。沒有多餘的調味，海南雞的鮮味更易流露出來，加上細嫩的肉質，魚仔也覺得很滿意。

咖喱炒蟹用上大隻的肉蟹，二人分享，份量十足。蟹肉味道鮮甜，蟹鉗肉質結實，但蟹身蟹腳口感稍遜，要扣減少許分數。咖喱一向是泰菜的拿手作品，這道菜用上味道平易近人的甜咖喱，有助提升蟹肉的鮮甜享受。

為了好好善用這碟咖喱汁，特意多配一份印式蒜蓉烤餅。剛烤起的薄餅熱辣酥香，外脆內軟，加入蒜蓉份外惹味。不論空口品嚐或蘸點咖喱汁吃亦佳。

蒜蓉炒椰菜苗是筆者常點的泰式菜蔬，因椰菜苗選材「老身」，水準不太滿意。

[蒜蓉炒椰菜苗]

[薄荷賓治]

[椰青]

整體來說，西沙茶座的泰式食品普遍富一定水準，但因用餐區沒有空調設施，氣溫與蚊蟲很易影響用餐享受。另外，餐廳出菜很慢，服務一般，亦是值得留意的地方。

[30/4/2017; Sun]

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味道：3.5/5
環境：2.5/5
服務：2.5/5
衛生：3.0/5
抵食：3.0/5

總評：2.9/5 - OK+

人均消費：HK$405 (晚餐)
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餐廳：西沙茶座 Sai Sha Cafe
電話：2641 8029
地址：西貢西沙路十四鄉泥涌村10號C

泊車情報：代客泊車。

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[親子㵙水生態遊]：夕陽影照海星灣 @ 西貢泥涌

西貢泥涌的海灘，又名海星灣，因每逢仲夏灘上滿佈海星而得名。海星灣的入口，在西沙路西澳停車場 (西沙茶座對面)，場內有三四十個錶位，亦有巴士可達。

[西沙路西澳停車場]

 

[海星灣入口小徑]

從停車場往海邊方向走，不消三分鐘已抵達泥灘。要成功尋獲泥灘上的小生物，一定要把握潮夕漲退的時間。是日的退潮時間在黃昏六時許。約五時抵達現場，既能望見泥灘，又能觀賞日落，一舉兩得！

[潮夕漲退資料：香港天文台]

 

在退潮後的泥灘上，佈滿各式各樣的海洋生物，海蜆海螺鮮蠔滿地，細心發掘，更會發現泥蟹在穿梭，海參在暢泳。因時節不對，今次未能一睹海星真貎。

[食評]：食品美味 • 裝潢富特色 @ 龍麵館 Dragon Noodles Academy

龍麵館位於中環萬宜大廈地下，正門面向砵典乍街，是一間裝潢甚富中國特色的中菜館。

走過披紅掛彩的「龍麵館」招牌，即有一條吸睛的金龍及一隻醒神的醒獅迎接各位貴客。店內的詠春木人樁與中式兵器架更令人聯想起傳統武術的光影。

雖然餐廳以「麵館」為名，但食品款式絕對不限於此。由特色冷盤小食，即製精巧點心，以至傳統風味小菜均有提供。

午膳時間到訪雖然未能享用滙豐信用卡的九折折扣，但仍可享冷盤小碟買二送一的優惠。雞絲粉皮一向是筆者喜愛的冷盤，愛其麻醬香口，粉皮 Q 彈。再配合青瓜絲、紅蘿蔔絲與雞絲「撈起」而食，口感層次豐富。

藍莓冬瓜是新穎小碟，以酸甜新鮮的藍莓汁浸泡冬瓜珠珠，菜式賣相恍似一束紫葡萄，製作精巧，食味清新可口。

[食評]：雞煲店的西菜 @ 米走雞 Running Chicken Deluxe

這是筆者第二次到米走雞午膳，多月未訪，店內裝潢沒有多大分別，飯餐選擇同以西菜為主，只是格調上不及以往精緻。

這客茄汁豬扒飯，實物鮮茄芳蹤難尋，取而代之的是紅蘿蔔與三色椒。一般的茄汁均以酸甜口味為主，這份醬汁則以微微辣感作主導，味道與認知不相稱總會帶來少許奇怪及新鮮感。至於豬扒本身，選料有不俗的鬆軟感，令人滿意。前後兩塊豬扒份量亦足。

[食評]：美味海鮮 @ 海港薈 Victoria Harbour Supreme

海港飲食集團在港有多間分店，海港薈是其中一間，位處灣仔海旁，面向維港，以飲宴場地作設計定位。因酒家鄰近公司，所以不少喜慶飯局也在此舉行。繼上週五一聚，週二晩又來過！

酒家以「海港」定名，多少反映對海鮮的重視，多次光顧，用料普遍新鮮生猛。相對其他飲食集團，海港的定位亦較親民，定價合理。

未知是否長腳蟹當造，近日不少酒家均以長腳蟹作時令推介，上星期的太湖如是，今天的海港薈亦是如此。精挑細選了一只近五斤的巨蟹製作這道日式凍食長腳蟹。相比其他 (日本) 名蟹，筆者特別喜歡這款，原因直接簡單，愛其肉豐味甜，不用多如的修飾調味已有很好的效果。雖然長腳蟹不以蟹羔作賣點，但因體型龐大，甘香的蟹羔份量也不會少。

筆者是一個湯水焚化爐，十分看重湯品的質素。這客黑虎掌花膠燉螺頭，湯料豐足，味道濃郁。兩件完整的花膠，膠質沒預期般強。黑虎掌是相對少見的食材，具有一定食療功效，經煲煮後仍保留一定菌香。

[食評]：街坊小店，盡情滾滾滾 @ 表叔火鍋

滙豐銀行在奧海城設有一間滙豐歷史檔案展覽館 (相關連結：滙豐歷史檔案展覽館)，展出二百多件歷史悠久的珍藏。參觀完畢，順道在附近享用晚膳。  

表叔火鍋位於大角咀，距離展館約 15 分鐘步程。餐廳裝潢格調平實，屬街坊小店。各式火鍋生料及海鮮固然是餐廳的主打美食，日式刺身則是另類選擇。

筆者喜愛胡椒豬肚湯，所以特意挑選了這個胡椒豬肚雞鍋湯底。半只鮮雞隨湯鍋分開送上，待湯汁煮滾後才放入鮮雞肴煮。這個做法除可表明真材實料外，更易掌握煮雞的時間以保肉質細嫩。一如預期，胡椒豬肚雞湯食感溫熱辛辣，味道搶濃，亦因如此，建議添湯後才淥煮相對味淡之物。至於雞肉，味鮮但甜香享受不算出眾，嫩滑感理想。

肥牛屬火鍋的必食項目，這碟手切頂級牛頸脊油脂分佈平均，輕輕一炙口感鬆軟，肉香不俗。

[展覽發佈]：滙豐歷史檔案展覽館

滙豐銀行屹立香港超過 150 年，歷史悠久，與香港的發展更是息息相關，一脈相承。為了妥善保存這百多年的珍貴歷史，滙豐銀行在奧海城的滙豐中心設立了一間滙豐歷史檔案展覽館，內裡保存了超過二百件珍藏。是晚喜獲邀請到場參觀，可近距離一睹「獅子錢莊」的歷史留痕，機會難得！

展館分為檔案館及檔案庫兩部份，檔案館有限度對外開放，可供學者及學校團體預約參觀，每年亦有特定日子作公眾開放日。

[食評]：天草 • 串燒 • 居酒屋 @ 天草漁場 Amakusa

天草漁場是一間全新開業的串燒居酒屋，位於渣甸街的新商廈亨環。店內裝潢簡約，地方新淨光猛。廚房呈半開放式設計，食客們可邊吃邊欣賞師傅們的手藝。在店中的一角，設有一門口可通往戶外露台，雖然沒有誘人的景色，但總算是鬧市中少有可供透透氣的地方。

天草位於日本九州，水質優良，海產豐富，天草漁場的貨源正是從天草空運直送，是餐廳的一大特色與亮點。

這客海膽刺身，原個剖開即吃，鮮感十足。海膽肉色澤呈較淺的黃色，五瓣肉把圓潤的海膽填塞得滿滿。以小匙取肉細嚐，鮮甜濃香的味道緊接在口中遊走，滿足感十足！

鰹魚 (吞拿魚) 是天草的另一名物，這客鰹魚藁燒，魚肉表面先以海鹽輕灑調味，再以禾草明火燒製至面層熟透。這種處理手法能給魚肉一份焦香及煙韌味道，魚皮亦因而帶脆。外熟內生的鰹魚能帶出兩種不同的風味，輕灑青檸汁更有助突出鰹魚的鮮香。

[食評]：視覺聽覺與味覺的全方位享受 @ hmv kafe

hmv 這間公司相信大家都不會陌生，尤其是喜歡音樂與電影的朋友，很大機會曾在 hmv 搜尋過喜愛的唱片電影。至於餐飲美食，大部份人包括筆者在內皆認為與 hmv 拉不上任何關係，直至最近到銅鑼灣閒逛，才發現 hmv 原來也有營辦餐廳。

hmv 在銅鑼灣名珠城佔用了三樓層，hmv kafe 則進駐了四樓。電梯門打開，首先見到的還是一排排整齊排列的影碟。店中擺放了多部舊款電單車，為店子帶來一份懷舊感覺。

多走兩步很快便抵達餐廳入口。餐廳的裝潢略帶時尚美國風，既是酒吧餐廳，又是咖啡茶室。在餐廳的當眼位置，設有一個舞台，晚市不定時會有現場樂隊表演。細心留意，更發現一處供 DJ 打碟的小空間，善用 hmv 自身的音樂優勢。

午膳時間，餐廳主推半自助型式的午餐 ($88/位)，額外付費 ($35-$80) 可配上不同的主菜。另外，午市同樣有更精緻的散點美食提供，選擇繁多，豐儉由人！晚上到訪的話，更有散點主菜買一送一優惠，十分吸引！

先到自助餐桌遊走一圈，食品選擇豐富，包括有健康的菜蔬沙律、美味的凍肉薄切、溫熱的麵包餐湯及精緻的糕點甜品。

菜蔬沙律選材翠綠爽鮮，配搭清甜粟米粒及油浸吞拿魚基本上已很足味，不用外掛醬汁引味更為健康。麵包粒本應是脆脆之物，但出來效果略硬有點美中不足。

凍肉薄切有巴哈馬火腿、牛肉薄切、煙燻三文魚片等等，普遍鹹香足味，同屬清新沙律的好夥伴。倘若多添一份清甜多汁的蜜瓜與火腿相伴就更完滿喇！