[食評]：夏日鮮果大招集 @ 唐宮中餐廳 House of Tang

還有十多天便是端午節，夏日漸近，天氣漸熱，菜式選材及設計上也要審時度勢，切合時令。唐宮中餐廳是九龍維景酒店的中菜廳，裝潢實而不華，用餐環境比一般酒家舒適寧靜。

為配合炎炎夏日，餐廳近月設計了一系列以鮮果作主題的菜式，為食客帶來清新的感覺。

首先以一客蓬萊鮮果明蝦沙律作頭盤，內含士多啤梨、火龍果、哈蜜瓜及蜜瓜等鮮果。就外觀而言，沙律欠缺一份光鮮感覺，很大程度與灰白色調的火龍果有關。論味道，則以爽口食感為主，明顯哈蜜瓜與蜜瓜佔據了主導位置。沙律面上的明蝦，可算是菜式的點綴，選料新鮮。

接下來是一盅滾熱辣的燉湯南北杏雪梨燉豬肺。有別於常碰到的杏汁白肺湯，湯汁色澤不是呈奶白色，杏香亦後退一步至更次要的位置。取而代之是一貫雪梨燉湯的清潤，可口穩實。

平日在酒家點菜，固然有加大這選項，但半例安排則很少見。對於人少點餸的情況下，半例的安排十分貼心。這份半例酥炸香蕉挪威三文魚卷，表面被適度煎香，脆而不膩，與中心部份的香蕉型造外脆內軟的反差口感。

茘枝翡翠牛立方 (半例) 是一道可口的菜餚，牛立方即是牛柳粒，炒煮得鬆軟味濃。荔枝本是味甜多汁之物，與牛肉拌勻外掛一股誘人的清甜果香。

平日吃的松鼠魚，多澆以橙紅色的甜酸汁調味。為了切合夏日主題，應用於時果黃金松鼠魚的傳統甜酸汁被芒果汁取代，質感較薄，口味更清新輕盈。雖然松鼠魚的體型不算大，但勝在白滑肉厚，二人享用一條已很足夠。將魚塊番開，「一格格」的魚肉清晰可見，並穩穏依附在魚皮身上，刀功炸功均了得！

一連五道鮮果菜餚，既有心思，又合時令，多謝好友 K 的好介紹！

[11/5/2017; Thu]

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味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3.0/5

總評：3.4/5 - Good-

人均消費：HK$405 (晚餐)

 

優惠情報：滙豐、恆生及中銀信用卡可享八五折優惠！ ************************************************** 

餐廳：唐宮中餐廳 House of Tang
電話：2760 3628

地址：旺角窩打老道75號九龍維景酒店2樓

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