[食評]：雪龍湯的雪濃湯 @ 雪龍湯 Seol Leong Tang

雪龍湯是一間剛開業的韓式食店，主要供應烏冬麵食。店中設有小酒吧，可品嚐韓式燒酒，舉杯暢飲與友 Happy Hour。

雖然餐廳面積不算大，但也另設室外座位，照顧不同食客的喜好與需要。

以一客泡菜雞翼餃子作小食，經炸煮過的雞翼特別香口。雞翼事先去骨，內裡釀入韓式泡菜，食用起來十分方便。就味道而言，泡菜味道不算太突出，建議調味可放輕少許。

主食蕃茄湯豬軟骨烏冬以小鍋盛載，外觀紅潤稠厚。蕃茄湯底酸感重，頗為濃味。豬軟骨洋溢滿意的肉香，軟骨部份帶來的膠質脆感比預期輕盈。除了蕃茄及豬軟骨這兩款主要配料，湯中另加入泡菜、芽菜、漬蘿蔔等相伴，除了帶來一份爽口食感，亦增加了點點韓式風味。

同行好友點選了一碗牛肉雪濃湯，淺嚐了一口，牛味敦厚，口感帶滑，果然雪濃湯才是店家的招牌菜。及後與店員傾談，才知悉雪濃湯即是牛骨湯的韓式叫法。湯頭以大量牛骨餚煮六七小時，難怪味道豐厚濃郁。既然餐廳的雪濃湯是招牌菜，建議在餐牌上可多作簡介，另推出更多有關雪濃湯的烏冬選擇。

雪龍湯作為新派韓式小店，為食客帶來富新鮮感的「雪濃湯」(牛骨湯)，可以試試！

[23/5/2017; Tue]

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味道：3.0/5
環境：3.0/5
服務：3.0/5
衛生：3.5/5
抵食：3.0/5

總評：3.1/5 - OK

人均消費：HK$210 (晚餐)
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餐廳：雪龍湯 Seol Leong Tang
電話：3594 6790

地址：上環荷李活道188號地舖
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