[食評]：滋味魚蝦蟹 @ 海港薈 Victoria Habour Supreme

上月底在海港薈享用了一頓豐富的海鮮盛宴，食後感優良 (相關連結：美味海鮮)， 特意再和家人前往試試，順道慶祝母親節。

各款游水海鮮固然是飯餐的亮點，甫安坐後首件要事就是前往魚缸一趟挑選悏意海鮮。阿拉斯加長腳蟹及澳洲大龍蝦一早已和筆者對上眼，最後再精挑一條游水海魚組成完滿的魚蝦蟹組合！

對於身型不小的生猛海鮮，魚仔明顯顯得有點緊張！

與上次一樣，飯局以一只六斤重的阿拉斯加長腳蟹打頭陣($188/斤)。餐廳總共提供了清蒸、花彫蛋白及雞油蛋白三款食法供選擇。要突顯蟹肉的自然鮮味，清蒸做法是不二之選。體型巨大的長腳蟹，肉量頂角豐盛，既鮮甜又彈牙，大家也很滿意。

雖然長腳蟹以蟹肉作主要賣點，但也不要遺忘蟹蓋上的蟹羔。為了充份發揮蟹羔的滋味，酒家特別用蟹蓋製作了一客芝士焗蟹蓋海鮮飯，除了蟹羔蟹肉外，更有鮮蝦、雜菌、洋蔥等炒煮成飯，配合拉得起絲的芝士，味道誘人，大家也按奈不住要添食。

接下來送上的是芝士焗生猛澳洲大龍蝦 (伊麵底)($28/兩)，約三斤多重的大龍蝦以芝士型式烤焗，連帶伊麵把大圓碟裝得滿滿。有別於常見於圍餐的相類似菜式，龍蝦用料大件厚肉很多，大隻龍蝦的肉質亦更為結實。以此推論，四五斤重的大龍蝦應該更吸引，只是想起也令人垂涎三尺！

花膠螺頭煲雞湯 ($218) 秉承雞湯應有的濃郁鹹鮮味道。花膠的投入亦為湯汁添上一份微微黏稠的膠質感。在云云湯料中，花膠固然有一定吸引力，但似乎雞腳更深得大家青睞。

清蒸沙巴大龍躉約兩斤多重 ($548)，始終受魚種及大小影響，難以把大龍躉蒸煮得細嫩。更甚是筆者於同日下午吃過一條十分優質的沙巴小龍躉 (相關連結：可口的原條煮魚菜式令人回味！ @ 西餐大排檔)，有了比較下更難給予高評分。

別不同果醋骨 ($118) 味道酸甜醒胃，因肉排用炆煮方式烹調，肉排既上味又鬆軟。再加上墊底的新鮮菠蘿，整合味道與安排完全合乎筆者心意。

米皇秀珍菇浸菜苗 ($108) 屬全晚最清淡的菜式，菇菌芳香彈口，淮山黏滑帶脆，菜苗綠嫩清甜。

香妃雞少了油炸或醬油調味，對雞肉的鮮味要求更高。這隻皇朝香妃雞 ($198)，不論雞香或肉質嫩滑感皆未予驚喜。尤其將菜式放於飯餐的最後段，在飽感正盛的狀態下，受歡迎指數只屬一般。

最後是甜品時間，除了細周生的香芒布甸 ($22) 外，基本上一面倒投向椰皇燉燕窩 ($48) 的懷抱。因椰皇數量有限，最後部份人只能退而求其次選擇另一中式甜品桂圓紅棗燉雪梨 ($22)。因禍得福，甜潤的桂圓紅棗燉雪梨味道比味淡欠滑的椰皇燉燕窩更佳。

[香芒布甸]

[桂圓紅棗燉雪梨]

[椰皇燉燕窩]

豐富的海鮮盛宴，歡樂的用餐氣氛，毫無疑問值得一個笑臉評價！

[10/5/2017; Wed]

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味道：4.0/5
環境：3.5/5
服務：4.0/5
衛生：4.0/5
抵食：3.5/5

總評：3.8/5 - Good

人均消費：HK$590 (晚餐)

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餐廳：海港薈 Victoria Harbour Supreme
電話：3577 8688

地址：灣仔港灣道25號海港中心3樓

泊車情報：可享免費泊車一小時；時租 $27。

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