[食評]：專注製作豚骨湯麵 @ 博多拉麵別天神 Betsutenjin

博多拉麵別天神是一間小巧的拉麵店，店內只有約十個座位，午市繁忙時間通常都要在門外排隊入座。

麵店的餐單十分簡單，只有豚骨湯麵及蝦味噌豚骨湯麵兩款選擇。兩者的豚骨湯底均以豚骨及純水於壓力煲中長時間餚煮而成，絕無外加味精或奶類製品。

豚骨湯底的色澤潤白，相比坊間大部份拉麵店的湯底，味道輕盈得來又不失豚骨湯應有的濃香。為了照顧不同食客的需要，麵店亦準備了多種調味料，如芝麻、蒜蓉、七味粉等等，自行調較味道能令湯底更有個性。麵條方面，選材幼白，輕帶嚼勁。叉燒薄切半肥瘦，肉味不俗。糖心蛋製作亦見對辦，流心效果明顯。

小龍蝦蟹籽沙律建議以紫菜包裹享用，味道酸中帶甜，並帶少許芥末辛香。

餃子經煎香後雖然外觀完整，但同時有欠香脆，只得菜肉餡撐場爭分。

[5/7/2017; Wed]

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味道：3.5/5
環境：3.0/5
服務：3.0/5
衛生：3.5/5
抵食：3.0/5

總評：3.2/5 - OK+

人均消費：HK$105 (午餐)
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餐廳：博多拉麵別天神 Betsutenjin
電話：3488 4220
地址：灣仔莊士敦道113號地下
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