[食評]：濃郁豚骨魚介沾麵 @ 風雲丸 Fuunmaru

風雲丸是一間新開業的拉麵店，位於熙來攘往的軒尼斯道，午膳時間人流如鯽。一如其他拉麵店，舖面面積不大，其紅白色調的裝潢布置甚為搶眼。

風雲丸源自日本廣島，以沾麵起家，首次到訪，當然亦以品評招牌沾麵為目標。

這碗石燒豚骨魚介味玉沾麵，湯汁先以日本豚骨肴煮了十多小時，最後加入鰯魚介粉引味。濃厚的豚骨魚介汁以燒熱的石鍋盛載，熱辣氣泡沸騰，能在整個用餐過程保持滾熱的湯溫。

麵食方面，以日本小麥精製，並有冷熱兩食任君選擇。熱食出味，冷食富咬口，各有所長。除了麵食溫度，麵食份量同樣可選，有 200 克至 400 克的選擇滿足不同胃納的人士。

掛滿湯汁的拉麵味道十分濃郁，魚介味明顯，微微的辣勁增強了惹味感。隨拉麵附上一塊豚肉叉燒及一隻流心玉子。叉燒半肥瘦，經輕燒後份外搶香。玉子名乎其實流心製作，滑溜可口。

風雲丸的沾麵熱辣味濃，間中品評實屬滋味，可以試試。

[3/7/2017; Mon]

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味道：3.5/5
環境：3.0/5
服務：3.0/5
衛生：3.0/5
抵食：3.0/5

總評：3.1/5 - OK+

人均消費：HK$100 (午餐)
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餐廳：風雲丸 Fuunmaru
電話：3188 1472

地址：灣仔軒尼詩道314-324號W Square地下B舖

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