[食評]：午市火鍋 @ 尚鮮火鍋海鮮料理 Seansin Seafood Hotpot Experts

午膳時間與同事到尚鮮火鍋海鮮料理享用火鍋。一行四人安座卡位，裝潢方面，坐處舒適。牆壁掛上小型電視，可邊吃邊看新聞。

[店內環境]

[「混醬」安排]

午市火鍋有三款餐單供選擇，定價 $88/位起，另加 $15/位的醬料費及加一。

以土鄕清湯作湯底，簡單而言即是皮蛋芫茜清湯。

牛肉是最先送上的食材，分別有手切牛及牛頸脊兩款。單看賣相，兩款牛肉分別不大，雪花紋理清晰平均。細味之下，手切牛擁有較軟嫩的質感及較重的肉香，出乎意料拿取較高的評分。

[手切牛]

 [牛頸脊]

鮮打墨魚丸及鮮打蝦丸同屬自家手打製作，口感挺彈，但本味不算太濃。

手工雲吞賣相大粒脹卜卜，內含木耳及鮮蝦，食感爽口。相比之下，手工蟹皇餃少了一份豐滿，但換來一份蟹皇搶香，各有所長。

剛剛吃過的生料全屬指定款式，接下來的生料則全屬自選項目。在云云海鮮生料之中，筆者較欣賞甜鮮的廣島蠔及甜脆的帶子片。花膠筒帶著輕輕的膠質，並洋溢海味乾貨普遍享有的鹹鮮味道。脆鯇片肉質確實彈脆，只可惜中央摺疊部份略硬不討好。純粹追求口感享受，可考慮品嚐花枝片及珊瑚蚌，用料爽鮮。

[脆鯇片及雞件]

[廣島蠔及芝士腸]

[帶子片及花膠筒]

[花枝片及珊瑚蚌]

每客火鍋均附上菜蔬及粉麵，免費任添任食。另可自選飲品一杯。火鍋屬飽膩的飯餐，配以一杯酸香解膩的洛神花茶作結最好不過。

[17/7/2017; Mon]

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味道：3.5/5

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：3.5/5

抵食：3.0/5

總評：3.4/5 - Good-

人均消費：HK$180 (午餐) 

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餐廳：尚鮮火鍋海鮮料理 Seansin Seafood Hotpot Experts

電話：2167 7188

地址：銅鑼灣耀華街3號百樂中心8樓

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