[食評]：風味酸菜冷鍋魚 @ 火鍋英雄 Hot Pot Hero

銅鑼灣京都廣場食肆臨立，火鍋店尤其多。火鍋英雄屬其中一間較新的食肆，裝潢新派得來又富中國風格。

作為一間川式火鍋店，店中很多地方也掛上了一串串的辣椒裝飾，「火氣」甚濃。

小編本身不嗜辣食，今次到訪全因嗜辣的好友。好友知悉小編喜好，在湯底選擇與辣度上也作出相就。這個酸菜冷鍋魚，是餐廳人氣 No. 1 的招牌湯底，以酸菜及其餘十多種香料煮製，重酸香輕辣度。以其他水煮辣湯相比，這個酸菜鍋的味道明顯較平易近人，亦不太油膩。

在肴煮湯汁的後段，廚師會以游水桂魚切片起肉，再投放於鍋中出味。魚塊肉質很嫩，吃得出鮮味，難怪深得食客喜愛。細心留意，不難現桌上有兩碗芫茜黃豆佐料。小編起初也不知為何用，直至店員介紹，加湯後用以蘸點魚片才恍然大悟。雖然同一款湯，但在芫茜黃豆的引味下風味大有不同。

吃畢鍋中魚片，正式淥煮各式火鍋生料。西班牙黑豚肉與蒙古羊肉片不論外觀、脂肪紋理與味道都有點相像，雖然羊肉片微微帶點羶味，但質感更為軟嫩。

[西班牙黑豚肉]

[蒙古羊肉片]

酥炸響鈴是香口小吃，出品酥脆，不論空口或蘸湯吃也不俗。

皇帝菜擁有一份獨特的味道，間中享用能為味蕾帶來衝擊。因香椒辣油普遍浮面，所以菜蔬容易沾滿這些刺激精華。對於不嗜辣的朋友，這份突如其來的辛辣味道容易令人吃不消。

此時此刻，一杯冰凍的洛神花茶正好幫到手，去膩解辣。

四川紹粉與一般麵食不同，擁有半透的外觀及煙韌的質感，能增加嘴嚼的時間，特別適合用於品味特色湯底。

[四川紹粉]

[招牌魚腐]

雖然小編不嗜辣食，但也覺得火鍋英雄的招牌酸菜冷鍋魚 (微辣) 是一個不錯的風味選擇，可以試試。

[16/11/2017; Thu]

 
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味道：3.5/5
環境：3.5/5  

服務：3.0/5  

衛生：3.5/5  

抵食：2.5/5

總評：3.2/5 - OK+ 

人均消費：HK$395 (午餐)
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餐廳：火鍋英雄 Hot Pot Hero

電話：2693 1128
地址：銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場三樓
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