[食評]：懷舊港式火鍋 @ 十下 Suppa

十下是一間特色火鍋店，以懷舊港式風格貫穿全場。店內不論餐桌、裝飾、招牌，以至席間點曲，全部經過刻意安排，玩味十足。

一行四人，先點選了一份「十下二人精選套餐」作基本盤，再追加散點生料作菜。

火鍋首重湯底，除了一般款式外，更有近十款特色湯底供選擇。小編選了一份「火曈花膠魚肚雞湯」，湯汁以鮮雞及金華火腿肴煮，並加入少量藥膳素材供味。湯中的花膠魚肚亦為湯汁添上豐富的膠質，既滋補又養顏。

率先享用火鍋重點美食「大刀手切本地牛肉」。論賣相，這碟牛肉的擺盤還有一定進步空間。以手切牛肉與雪花肥牛作比較，前者講求更濃的肉香，只可惜成品在這方面只能擇取合格分數。

吃畢牛肉，一眾丸餃食材也差不多熟透可用。相比其他來貨現成品，自家製的「十下三寶滑」最能展現店方的誠意與功力。整體而言，各生打滑勻擁有理想的彈牙口感。鯪魚滑內含臘腸味道搶香；牛肉滑引入辣椒調味亦刺激醒神。

「三星蔥醬爆貢丸」是另一推介丸類食品。小編起初沒有為意貢丸內有乾坤，直至一口咬下至醬汁四濺才有所發現，十分欣賞蔥醬惹味多汁的味道。

[三星蔥醬爆貢丸 及 蒜味香腸]

[三星蔥醬爆貢丸]

[蟹肉蟹粉餃]

脆炸食品是席間另一重點項目，除「脆炸魚皮」及「脆炸響鈴」這些常見炸品外，更有「脆炸魚骨」及「酥炸脆豬皮」這些較少見的懷舊食品享用。除炸魚骨需要較長的淥煮時間外，其餘三款炸品基本上可蜻蜓點水式處理。香口酥脆滋味從無間斷地在飯餐中出現。

[脆炸魚皮]

[脆炸響鈴]

[脆炸魚骨]

[酥炸脆豬皮]

最後是一眾素菜主食，單是二人餐內的「蔬菜拼盤」已包含五款菜蔬，當中推介超「甜玉米」及肥厚「鮮冬菇」。

[蔬菜拼盤]

[甜玉米]

[鮮冬菇]

另外，以「豬腸粉」放湯淥煮予人新鮮感；「寬冬粉」口感煙韌，但在飯餐末段享用實在有點負擔。

[豬腸粉]

[寬冬粉]

[生根]

[溏心白蘿蔔]

整體來説，「十下」的裝潢富特色，亦有相對特別的火鍋生料。「十下三寶滑」、「三星蔥醬爆貢丸」及「甜玉米」是小編的推介。

[8/12/2017; Fri]

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味道：3.0/5
環境：3.5/5  

服務：3.0/5  

衛生：3.5/5  

抵食：3.0/5

總評：3.2/5 - OK

人均消費：HK$280 (午餐)
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餐廳：十下 Suppa

電話：3520 4111 / 5402 0239
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心2樓

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