2017年12月6日 星期三

[食評]:炸物烤鴨出色 @ 古琴雅苑 Zither Garden


古琴雅苑是一間新開的中菜館,餐廳以「古琴」定名,再配上以古琴線條勾畫的招牌及清雅的裝潢,成功為餐廳添上一份雅緻韻味。

先以一道「揚州水晶肉」作頭盤,味道稍稍鹹了一點點,質感亦較預期鬆散,評價普通。第二道頭盤「無錫脆鱔」則是出色之作,每條鱔條勻甜脆酥化,味道甚佳!


烤北京填鴨」是餐廳的招牌菜,只需 $328 一隻定價實惠。每只填鴨勻以明爐烤製,出爐後師傅會於食客面前即席片皮。憑藉嫻熟的刀工,不消一會已有兩碟放得滿滿的鴨皮於眼前。整隻烤鴨,以胸前的「一口酥」最為肥美酥香;連皮帶肉的部份,則配上京蔥、青瓜、哈蜜瓜,以及烤鴨醬一同品味,集濃香清爽食感於一身。追求新鮮感的朋友,可以秘製的蜂蜜黃梅醬取代傳統烤鴨醬調味,味道更為清新平衡。





風味松子魚」是席間另一推介。松子魚炸煮得恰到好處,除了外脆內嫩外,更能展現出魚肉鮮味。甜酸汁濃稠得宜,味道亦佳。


醬炒年糕蟹」以肉蟹入饌,蟹肉頂角結實,味道甜鮮。年糕則擔當了綠葉角色, 煙韌上味。


生煎包」出品熱辣,底部焦脆,肉餡軟嫩多汁,甚富水準!


整體來說,古琴雅苑的用餐環境舒適,食品普遍不錯,尤其是炸物及烤鴨,更值得推介!

[6/12/2017; Wed]

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味道:4.0/5
環境:3.5/5
 
服務:3.5/5  
衛生:3.5/5  
抵食:3.5/5

總評:3.6/5 - Good

人均消費:HK$350 (
餐)
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餐廳:古琴雅苑 Zither Garden
電話:2351 0528
地址:灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 19樓
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