[食評]：炸物烤鴨出色 @ 古琴雅苑 Zither Garden

古琴雅苑是一間新開的中菜館，餐廳以「古琴」定名，再配上以古琴線條勾畫的招牌及清雅的裝潢，成功為餐廳添上一份雅緻韻味。

先以一道「揚州水晶肉」作頭盤，味道稍稍鹹了一點點，質感亦較預期鬆散，評價普通。第二道頭盤「無錫脆鱔」則是出色之作，每條鱔條勻甜脆酥化，味道甚佳！

「烤北京填鴨」是餐廳的招牌菜，只需 $328 一隻定價實惠。每只填鴨勻以明爐烤製，出爐後師傅會於食客面前即席片皮。憑藉嫻熟的刀工，不消一會已有兩碟放得滿滿的鴨皮於眼前。整隻烤鴨，以胸前的「一口酥」最為肥美酥香；連皮帶肉的部份，則配上京蔥、青瓜、哈蜜瓜，以及烤鴨醬一同品味，集濃香清爽食感於一身。追求新鮮感的朋友，可以秘製的蜂蜜黃梅醬取代傳統烤鴨醬調味，味道更為清新平衡。

「風味松子魚」是席間另一推介。松子魚炸煮得恰到好處，除了外脆內嫩外，更能展現出魚肉鮮味。甜酸汁濃稠得宜，味道亦佳。

「醬炒年糕蟹」以肉蟹入饌，蟹肉頂角結實，味道甜鮮。年糕則擔當了綠葉角色， 煙韌上味。

「生煎包」出品熱辣，底部焦脆，肉餡軟嫩多汁，甚富水準！

整體來說，古琴雅苑的用餐環境舒適，食品普遍不錯，尤其是炸物及烤鴨，更值得推介！

[6/12/2017; Wed]

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味道：4.0/5
環境：3.5/5  

服務：3.5/5  

衛生：3.5/5  

抵食：3.5/5

總評：3.6/5 - Good

人均消費：HK$350 (晚餐)
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餐廳：古琴雅苑 Zither Garden

電話：2351 0528
地址：灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 19樓

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