[食評]：沙田飯堂之一 @ 玉庭 Jade Pavilion

「玉庭」的前身是「帝玉庭」，是小編常去的沙田飯堂之一。聽聞「帝玉庭」已轉型專注舉辦飲宴，散座飯局則交由「玉庭」負責。「玉庭」設於酒店二樓，以白色作主調，裝潢簡潔舒適。

「鮮薏米蕃茄浸豆胚」是最先送達的菜餚，鮮薏米大大粒，煙韌富咬口。豆胚選材綠嫩，清新甜美，掛上上湯後口味更佳。菜式唯一奇怪的地方，是不見了蕃茄的蹤影，取而代之是一眾銀杏。

「瑤柱上湯菜膽雞」的出品比預期出色。雖然雞隻選材比較瘦小，但不減雞肉的鮮嫩食感。瑤柱的投入量不算少，味道不會被雞肉蓋過，相伴登場能互相增分。

同樣是雞肉菜式，相比之下「家鄉米酒雞煲」雖然多了一份芳郁酒香，但雞肉味道卻不及前者美味。因米酒雞煲中同時加入了杞子、紅棗、木耳等素材，呷一口湯頭暖意洋溢，十分滋補！

「臘味鴛鴦腸煲仔飯」屬冬日佳品，在冬去春來之際供應期也近尾聲。臘腸肥瘦適中；膶腸肝香豐脥，比臘腸評分更高。煲仔飯沾滿臘味油份，配合適量的甜醬油味道香口吸引。貼近煲邊的部份，有一層明顯的飯焦，只要新鮮熱食，不難有鬆脆的效果。

臘味煲仔飯雖然美味，但卻不太適合小鬼們。「櫻花蝦海鮮炒絲苗」是一道不錯的炒飯，亮點不在海鮮身上，反而落在不起眼的櫻花蝦之中，既搶香又能帶來一份脆卜卜的享受。

「雞湯煨稻庭麵」的味道相對清淡，稻庭麵在雞湯煨煮下仍然保留滑溜煙韌，難怪是繼炒飯之外，另一深受小鬼們欣賞的作品。

最後是甜品時間，「紅棗蓮子圓肉湯圓」滋潤養生不過甜，只是湯圓份量過少。

「燕窩蛋白杏仁茶」擁有滑溜的蛋白及不俗的杏仁風味，但燕窩確實難尋。相比其他糖水，這款「燕窩蛋白杏仁茶」明顯較貴，相信與燕窩的投入不無關係。如今不見燕窩蹤影，當然難言滿意。

「椰汁紅豆奶凍」...

 

「玉庭」雖然換了名，但水準上和往日的「帝玉庭」差不多。以酒店中菜廳來說，晚市人均消費才二三百元十分合理，可繼續放在沙田飯堂之列。

[24/2/2018; Sat]

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味道：3.5/5 

環境：3.5/5

服務：3.5/5

衛生：4.0/5 

抵食：3.5/5

總評：3.6/5 - Good-

人均消費：HK$240 (晚餐)

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餐廳：玉庭 Jade Pavilion

電話：2694 3939

地址：沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓

泊車情報：週六、週日及假期消費滿＄500 可享免費泊車兩小時。

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