[食評]：新派泰菜 • 甜品出色 @ 泰贊 - 創意泰餐廳 So Thai So Good

「泰贊 - 創意泰餐廳」是一間新派泰菜館，以 Tiffany Blue 作主題色調，感覺時尚。與友閒聚用膳，這種優閒的風格亦十分合適。

近入口位置，設置了一條「泰國街頭小食街」，售賣多款地道小食，例如辣魷魚仔、椰子糖、椰汁三色雪條等等。雖然小食款式有限，但至少能令小編感受到餐廳的心思，期望將泰式風味帶來香港。

是晩飯局由三客沙律開始，由淡至濃分別是「芒果鮮蝦沙律配脆椰絲」、「金柚沙律配脆香魷魚」及「泰式燒牛肉沙律」。「芒果鮮蝦沙律配脆椰絲」最誘人之處，當然是美味的芒果醬汁，腰果及薄荷葉的投入亦豐富了沙律的味道。

「金柚沙律配脆香魷魚」及「泰式燒牛肉沙律」均是酸中帶辣的風味選項，尤其是後者，突如其來的辛辣感完全喚醒了味蕾，嗜辣的朋友應該會喜歡。

接下來是數道小食，「小食拼盤」是貪心一族的最佳選擇，內含蝦餅、雞翼、春卷、沙嗲肉串及薯條五款小食。金黃脆彈的蝦餅是小編的推介。薯條走氣欠脆需要留意一下。

「脆炸茄子配黃咖喱蛋黃醬」屬另一道香口炸物，茄子面上灑上味粉，雖然滋味，但邪惡感十足。

小編起初擔心「辣椒膏炒蜆」過於刺激會蓋過蜆肉的鮮味，親嚐後證明小編多慮，醬汁辣勁恰到好處，蜆肉普遍飽滿肥美亦見吸引。

另一道小編推介的小吃是「自家製薯角配芝士及香辣蛋黃醬」。理由簡單不過，純粹因為小編喜愛吃連薯皮的薯角。芝士是繼茄醬外與薯仔美食十分合拍的拍擋，外加香辣蛋黃醬是錦上添花，亦為小吃帶來新鮮感。

來到主菜時間，「鹽焗鱸魚柳」以鐵板盛載，並以食鹽堆醃鱸魚柳出味。菜式雖然賣相不俗，但因魚柳與食鹽有過於緊密的接觸，味道略鹹。

平日吃薄餅多以芝士及蕃茄作醬，今次的「青咖哩素菜薄餅」多加青咖哩提味確實富新意，效果亦不錯，不妨試試。

燒製食物最怕「乾爭爭」，這份「泰式燒雞」完全沒有此問題。雖然咬下未至於有肉汁溢出，但仍保留一定軟嫩感。

「芒果蛋白蘆筍軟殼蟹炒飯」以半只中型軟殼蟹製作，賣相吸引。炒飯炒得乾身，甜爽的蘆筍混於飯中亦有助延續軟殼蟹所帶來的脆脆享受。

冬蔭功擁有一份獨特的味道，常見於不同的泰式菜餚。這客「冬蔭功海鮮意粉」正用上冬蔭功作汁，令本屬西菜的海鮮意粉頓時充滿泰式風味。未知是否要平衡冬蔭功的辣意，醬汁投放了相當多的糖份，味道稍甜。

「冬蔭海鮮湯浸娃娃菜」是另一道採用了冬蔭功的菜餚。沒有多餘的糖份，湯汁味道來得更為自然，亦賦予娃娃菜一份獨特風味。另外，菜式加入了一定份量的菇菌亦屬另一増分點。

「翡翠苗炒雜菌」嚴格來說與泰菜沒有關係。小編喜歡翡翠苗那份青葱味道，友人卻對這份味道敬而遠之，反應兩極。

最後是甜品時間，亦是全晚的高潮所在！「香蕉焦糖班戟伴軟雪糕」的亮點落在軟雪糕身上，質感細滑，味道可口。在雪糕之中，混入了香蕉片及香蕉蛋糕粒，含蓄呼應彼鄰的香蕉班戟，屬額外驚喜。

要數全晚之最，小編投下「蘋果金寶伴軟雪糕」一票。雖然與之前的甜品用上同一款軟雪糕，但因以蘋果取代香蕉味道也有所不同。金寶做得鬆化，爽甜的蘋果粒夾集其中，洋溢清幽的肉桂芳香。作為一間泰菜館，這客蘋果金寶比其他甜品專門店做得更出色，推介！

最後回歸傳統，試試「泰式傳統芒果糯米飯」。相比之下，這客甜品未能帶來驚喜。除非有必試傳統泰式甜品的要求，否則小編還是推介剛才的兩道西式甜品。

「泰贊 - 創意泰餐廳」以新派泰菜館作定位，在菜式設計上揉合了西菜原素，為喜歡泰菜的朋友多添一個選擇。回顧整頓晚飯，各菜餚普遍也富一定水準，尤其是甜品，質素超預期，令人回味！

[24/4/2018; Tue]

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味道：3.5/5
環境：3.5/5
服務：3.5/5
衛生：3.5/5
抵食：3.5/5

總評：3.5/5 - Good-

人均消費：HK$315 (晚餐)
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餐廳：泰贊 - 創意泰餐廳 So Thai So Good
電話：2574 6262

地址：尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場一期1樓105號舖

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