[食評]：地道日本料理 @ 天勝 Tensho Japanese Restaurant

「天勝」開業於食肆臨立的亨利中心，由日本廚師主理，吸引不少日籍食客光顧。是晚二人同行享用晚膳，食客不算多，可安坐壽司吧枱位置。

首先送上的是一客「六貫握壽司」，由左至右款式分別是大拖羅、鯛魚、北寄貝、蟹柳、深海池魚及海膽壽司。

「大拖羅壽司」選用偏向肥美的品位，入口融化，味道甘香，沒有帶筋，水準不俗。

「鯛魚壽司」魚肉鮮味。

「北寄貝壽司」口感彈爽又清甜，擁有貝類海產應有的優點。

「蟹柳壽司」比較少出現於中高級的鮨店，出品未能帶來驚喜。

「深海池魚壽司」擁有銀光閃閃的外觀，口感先滑而後爽實，魚味亦足。

「海膽壽司」用上日本馬糞海膽，味道甜濃，沒有任何令人不悦的添加味道。唯相機先食以致紫菜失脆，自食惡果，哈哈！

參考「推薦板」上的推介，本想品評大蜆，只可惜餐廳缺貨，唯有退而求其次享用「清酒煮蜆」。除了個別一兩隻蜆肉內含微量沙粒外，煮蜆普遍鮮甜細嫩。清酒湯輕泛著淡淡的酒香，味道不霸道，能做好綠葉的角色為蜆肉增分。

「唐揚雞」雖屬炸品，但一點也不油膩，肉質仍保一定嫩感。就個人口味而言，小編較喜歡炸得較脆的外層，這份炸雞的外皮則偏向酥化微脆。

另一炸品「海老天婦羅」，一客四只海老以一條翠綠青椒天婦羅作襯托。海老用料質優，黃金外衣亦炸得香脆。伴上的天婦羅醬油經適度煮熱才侍客，製作認真。以天婦羅輕蘸上味，外掛少許甜蘿蔔蓉更為可口。

最後以「牛肉烏冬」作結。餐廳細心地將烏冬分為兩小碗呈上，單看湯汁已知牛肉份量豐足，結果也沒有令人失望，湯汁牛味特濃，大大增加烏冬的美味指數。

是晚在「天勝」試了不同的和式料理，由壽司、揚物、煮物，以至烏冬麵食也淺嚐一二，普遍有不俗的水準。加上有日本師傅座鎭，難怪能吸引到不少日籍食客。

[4/7/2018; Wed]

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味道：3.5/5

環境：3.5/5

服務：4.0/5

衛生：4.0/5

抵食：3.0/5

總評：3.6/5 - Good-

人均消費：HK$440 (晚餐)

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餐廳：天勝 Tensho Japanese Restaurant

電話：2807 3500

地址：銅鑼灣恩平道42號亨利中心2樓

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