[食評]：評價中性 @ 胡爐 Wulu

早陣子舉家外遊，差不多天天吃漢堡薯條，對於一向饕食的小編來說，無疑是一項小挑戰。其中一款小編特別記掛的美食是火鍋，特意安排舉家一起「十下十下」。

是晚造訪的「胡爐」位於食肆臨立的 H8 大廈，店內以古舊宮庭的風格作設計藍本，當中又擺放了大量清酒作裝飾，隱滲點點和風。

一行八人分別點選了兩款湯底。先來的是「鮮椰青雞鍋」，一只鮮雞早已切好入鍋，店員會於大家面前饌酒引火，再先後注入椰青及雞湯，待湯汁煮滾即可享用。在淥煮生料前先唊一口湯，湯汁椰青味清香，但沒預期般濃甜上味。吃一件雞，稚嫩感亦只屬普通。

另一湯底「冬瓜花膠雞翅鍋」，同以鮮雞入饌，並引入一圈冬瓜及少量花膠魚翅出味。與「鮮椰青雞鍋」作比較，「冬瓜花膠雞翅鍋」的味道顯得更淡，重點花膠普遍薄身細件，欠缺膠質感。魚翅選用翅骨部份，旨為湯汁添加一點「咬口」。

正式開始「十下十下」，「白灼基圍蝦」用料十分新鮮，鮮蝦送上時蝦腳仍在猛動。鮮蝦味道完全無令人失望，爽甜彈牙，讚！

另一海鮮「白鱔片」色澤外觀未夠通透潤白，軟彈口感及魚味合格。

手工餃品屬失準之作，不論「手工雲吞」或「XO 醬鮑魚蝦餃餃王」勻有調味過重過鹹的問題，突顯不了食材的鮮味。

[手工雲吞]

[XO 醬鮑魚蝦餃餃王]

相比之下，其餘丸類雜項則正常得多，「牛汁芝士丸」出品彈牙流心，美味可口。「午餐肉」選料質佳亦無令小編失望。

[牛汁芝士丸]

[午餐肉]

[手打墨魚滑]

牛肉屬火鍋的重點食品之一，這碟「手切牛頸脊」賣相不俗，雪花分佈平均，食感軟嫩重味。

「西班牙黑毛豬豚肉」薄切安排輕輕一炙已可享用，肉味同樣吸引。

菜蔬方面，不論「皇帝菜」或「油麥菜」皆外觀綠嫩，食味爽甜，足證經過篩選處理。

[皇帝菜]

[油麥菜]

「冰豆腐」是吸味的食材，湯底越是可口，出來的效果越佳。只可惜在湯底偏淡的前設下，「冰豆腐」的味道未能更上一層樓。

整體而言，小編對「胡爐」的評價中性。海鮮肉類評分滿意，丸物菜蔬亦對辦。湯底味道偏淡，餃類食品水準以下。以人均消費三百餘元來説，性價比一般喇！

[12/8/2018; Sun]

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味道：3.0/5

環境：3.0/5

服務：3.0/5

衛生：3.5/5

抵食：3.0/5

總評：3.1/5 - OK

人均消費：HK$330 (晚餐)

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餐廳：胡爐 Wulu

電話：3702 1282

地址：尖沙咀厚福街8號H8 16樓

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