[食評]：海鮮甚佳 • 驚喜十足 @ 六十六十火鍋

友人家住長沙環，最近向小編介紹了一間新開的火鍋小店「六十六十火鍋」。礙於地點關係，小編起初也對這個提議有點卻步。最後在友人力薦下，還是決定到長沙環走一趟，結果當然沒有令人失望！

有別於坊間的火鍋店，單是火鍋生料選項也能填滿兩頁 A4 紙，「六十六十火鍋」的餐單相對簡單，加上餐廳以火鍋套餐型式經營，明顯走貴精不貴多的路線。另外，今時今日吃火鍋，人均消費動軋要四五百元。現在 $200/位全包，不用收取茶芥醬料加一費用，定價吸引。

二人同行要了一客「海鮮火鍋套餐」，並以「蕃茄濃湯」作湯底。在未開始淥煮食材前輕唊一口湯，蕃茄味清清的，酸中帶甜，能輕引食材鮮味。

各式海鮮是首輪送上的食材，雖然擺盤無考究，但海鮮鮮度十足，肉蟹、鮑魚、海蜆也在「郁郁下」，其餘海鮮賣相也見光鮮。煮海鮮講究火喉，餐廳很貼心附上海鮮烹煮建議時間表，間接確保食品質素。

要論最出色的海鮮，「肉蟹」當之無愧，蟹肉頂角結實又鮮甜，蟹羔份量豐盛。以蟹肴湯，湯汁洋溢濃郁的蟹香，足見此蟹的質素！

蟶子皇與鮑魚也出品出色。「蟶子皇」夠大隻肉厚，食感份外爽甜。「鮑魚」味鮮彈牙，沒有令人不悦的韌感。

至於「鮮蠔」，雖然外觀小巧，但口感很幼嫩。及後好奇一問，原來鮮蠔產自香港流浮山，選材夠地道，讚！

「貴妃蚌」、「海蜆」與「鮮魷」，全屬中上水準的食材，特別喜歡那份隱透鹹香的海水味！

來到肉食環節，豬牛各一，不論「西班牙梅頭肉」或「美國肥牛」皆肉色紅潤，肉味濃郁，口感鬆軟，完全沒有經冷凍後的負面影響。

「豬肉丸」是席間唯一雜項丸物，質感爽彈，正評！

「花膠仔」的選材比預期黏厚，膠質感強。

「蜂巢豆腐」充滿氣孔是吸汁名物，稍稍放涼送口一咬，湯汁一湧而出，豆香與海鮮湯的甜味交替出現，好吃。

「唐生菜」色澤翠綠，明顯經過適度篩選處理。菜葉可口，但放湯後菜味竟降低了蟹湯的鮮甜享受，令小編有點始料不及。

吃畢火鍋生料，最後的環節是由店員協助製作泡飯。店員先將湯中的食物撈起，再放飯入湯燴煮，待泡飯差不多收乾多剩水份後，便可投入脆米製成這客「蕃茄濃湯底脆米泡飯」。泡飯吸盡湯汁精華味道可口，脆米及炸魚皮碎則外加一份香口及脆卜卜的享受。

「六十六十火鍋」沒有花巧的裝潢配套，食品擺盤賣相亦實而不華。雖然人均消費只是二百元，但海鮮質素非常出色，份量亦不少。其餘生料款式不多，但也夾上貴精不貴多之勢贏得掌聲，值得推介！

[10/9/2018; Mon]

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味道：4.5/5

環境：3.0/5

服務：3.0/5

衛生：3.0/5

抵食：4.0/5

總評：3.5/5 - Good+

人均消費：HK$220 (晚餐)

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餐廳：六十六十火鍋

電話：2656 3060 / 6072 6529

地址：長沙灣青山道156-162號永基商業大廈地下A舖

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