[食評]：推介吉列炸牛扒 @ Steak Bar

「Steak Bar」位於雲咸街角，彼鄰蘭桂芳，旺中帶靜。一如附近其他餐廳，「Steak Bar」預留了一定位置供酒客 Happy Hour，提供多款香口佐酒小食。另外，餐廳亦以牛扒作招牌菜，吸引一眾牛魔玉前來享用正餐。

餐廳樓高兩層，地下樓層面積不大。小編未有往一樓查探，未知確實環境。

翻看餐牌，食品選擇簡單。牛扒主菜佔四款，另有羊架及魚柳各一款可擇。

整份餐食以和式定食模式設計，前菜「田園沙律」及「凍豆腐」未見特別。反而「紫菜芝麻飯」調味用料份量慷慨，食味亦佳。

參考店員介紹，「安格斯西冷扒」是餐廳大熱之物。西冷扒選用 Prime Grade 牛肉製作。要求Medium 熟度火喉控制準繩，切面呈酒紅色，並有少量肉汁溢出。一如預期，西冷扒擁有甚富嚼勁的口感。近邊位置連著一小段牛脂，少量連肉品嚐份外搶香。

另一主菜「吉列炸牛扒」屬特色食品。與西冷扒一樣，同樣採用了Prime Grade 牛肉。部位選用牛頸脊，油花含量較高。出菜前廚師先將牛扒上粉油炸至外皮金黃酥脆，內裡呈 medium rare 狀態。出菜時跟上一個明火小爐，食客可依照個人喜好把牛扒進一步煮熟。相比西冷扒，這客牛頸脊肉味更濃香。在外脆內軟的口感下，層次亦更豐富吸引。

吃完主食，談得暢快，最後追加了一份「炸魷魚」作小食邊喝邊談。這份「炸魷魚」出品熱辣，外脆內軟，富魷魚香氣，屬出色之作。

在蘭桂芳用餐喝酒，人均三四百元消費屬等閒事。現在以同一價錢既有酒喝，又有質素不俗的牛扒享用，實屬一個 Happy Hour 好選擇。

[Eel River IPA]

[12/3/2019; Tue]

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味道：4.0/5

環境：3.0/5

服務：3.0/5

衛生：3.5/5

抵食：3.0/5

總評：3.3/5 - Good

人均消費：HK$320 (晚餐)

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餐廳：Steak Bar

電話：2905 1668

地址：中環蘭桂坊雲咸街31號地下

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